カザフスタン料理、その機能及び形成の歴史

キッチン何もないような任意の人はその文化、歴史と伝統を反映しています。 国民の食糧の好みに大きな影響は、その地理的位置を有します。 彼女は最終的には座りがちな生活にカザフの人々の移行が完了し、唯一の19から20世紀の変わり目に形成されたとして、カザフスタン料理は、最年少のロシア料理の一つと考えられています。 カザフは長い間、私たちの国に住む多くのカザフスタンの市民に最も近いロシアの国家隣人の一つとなっています。

カザフスタン料理は主に肉と小麦粉です。 メイン日替わりメニューはShurpa、カジ、boorsak、馬beshbarmak含まれています。 伝統的な飲み物カザフは常に馬（馬のミルク）、牛（アイラン）とラクダ（shubat）牛乳と考えられてきました。

Beshbarmak - 調理肉の大部分の組み合わせ（馬肉やマトン）、生地やスパイス。 この料理の名前のロシア語翻訳では、「5本の指」を意味します。 名前の由来についての話、私はそれは意味をなさないと思います。 Beshbarmakは、自分自身を撮影してきました！ カザフの人々の生活の中で主要な役割は、家族を与えています。 これは、コマンドの明確なチェーンを観察しています。 食事中の名誉の高齢者のゲストは、通常、下肢となる 骨盤の骨を、 未婚の若い女の子が意味 頚椎を、 胸肉は、娘や息子を与えます。 最も名誉ゲストは、ラムヘッドに扱わ古い地元の習慣に応じて分割、特別なレシピを用意しました。 食事にサプリメントを提供していますとおり、通常は様々な形状を（それはトルティーヤを焼いた料理に依存）ロゼンジ。

Shurpaは - 野菜、ハーブやスパイスと肉のウズベク豊富ブロスから借りました。 この料理は、通常のお茶とお菓子が続き、食事の最後に大piala、ある務めました。

カザフスタン料理もソーセージを表さ、肉の様々なタイプから調製し、種々のプロセスレシピにvarenokopcheniya等を吸っさ ソーセージの中で最も人気のあるタイプには、カジ、マップ、shuzhukを。

カザフの家族の中で通常のディナーやランチにはお茶とお菓子で終わります。 テーブルの上に供給することができる。boorsak（生地から作られ、熱油で揚げたビーズ）、irimshik（チーズ及びチーズの間にチーズか何かの特別な型）、レーズンとクルト（乾燥凝乳）。

カザフスタン料理の料理は、原則として、肉の大きなたくさん異なっています。 最も一般的に馬の肉や羊肉を使用します。 それは彼らの宗教によって禁止されているので、食べていない食べるためにカザフ豚肉。

カザフの人々の際立った特徴の一つは、彼らのおもてなしです。 でも、古代でお客様を迎えおよびboorsakom牝馬のミルクされている、それはほとんどのテーブル（dastarkhan）場所で表彰に与えられました。 すでに述べたように、カザフ 全国の料理 しかし、国家の存在自体が、100年以上を持っている、ごく最近に形成されました。

さて、おそらく、ほとんどどこにもオーブンケーキで焼いカザフshurpa tandyrnoyでこれを試すチャンスではありません。 そして、現代のカザフ市民のテーブルの上にますますむしろ国民よりも、最近傍から国に入ってきた料理を見つけ、レシピが世代から世代へと受け継がれています。 時間が経つにつれて、カザフの伝統的な料理は、当然のことながら、大きな変化を遂げてきました。 優しいdastarkhanはロシア語、ウズベク人、タタール人、チュヴァシュ、ウクライナ人、韓国人、などに行くために今日 1世紀以上のため、これらの国々のすべては、同様に調理し、彼らの日常生活、日常生活に直接影響を持っているカザフ、と平和的に並んで存在していました。 したがって、近代的なカザフスタン料理は非常に多国籍であることを主張するのは合理的です。