カツレツ閣僚みじん切りチキンフィレ：レシピ

高級料理の多くは、一般の人々の日常の食べ物となっています。 しかし、あまりにも多くの反対の例。 同じカツレツの閣僚を取ります。 彼らは平日料理、そしてお祝いのテーブルにすることができます。 壮大な名前にもかかわらず、簡単かつ迅速にこれらのミートボールを作りました。 あなたは優雅なレストランでのよりも悪化していない、この料理を準備してみてください！

閣僚の違いカツレツは何ですか

鶏の胸肉からそれらを準備しますが、従来のカツレツで行われているように、肉挽き器にスクロールません。 閣僚食事テンダーロインのためにかなり短い薄い短冊状に結晶粒を横断するナイフを必要としています。 極端なケースでは、小さなキューブを作ることが可能です。 主なものは覚えて - 閣僚は、肉挽きの肉にスクロールからハンバーガーが準備されていません。

第二に、半製品との間の差 - スタッフィングバンドルの成分。 肉は、さらに、成形に粘着性と従順になってきたために、彼は小麦粉や浸したパン粉と澱粉を追加しません。 おそらく唯一の普通の卵、唐辛子と塩が入った みじん切りチョップ 閣僚に。

特別に用意さパン粉 - レシピは、他の機能があります。 クラムローフからそれらを作り、薄いくさびにスライス。 このパン粉は、特別な風味を追加し、完成品の景色で飾られています。 だから、テーブルの上に申し出、そのようなパテを提出する恥じるがありません。 彼らは自分の口の中で溶け、外側心からさわやかな覆い、内部の柔らかくジューシーです。

少し歴史

製品の名前に関連するいくつかのバージョンがあります。

ソ連時代には、ケータリングは、鶏肉を務めたパン粉でパン粉をまぶし。 メニューには、別の名前の下に見つけることができます：「資本カツレツ」「カツデ・ウィル」、「資本のシュニッツェル」、 この食事は、安価でおいしい、とても人気がありました。

食堂の所有者は、高価な鶏の胸肉のカツレツを販売したかったが、珍味として顧客にそれらを提示する必要がありました。 訪問者はこの美味しい料理を食べて、あなたは本物の大臣のように感じると言われています。 したがって、名前 - 「閣僚インチ」

別のバージョンは、カツレツの名前が、逆に、簡素化したいと述べています。 政府は、名前の収益性の閣僚起源はなかったです。 社会主義国のグッドチキンテンダーロインは誰も、いない電源のちょうど先端に余裕があります。 したがって、閣僚は、資本シュニッツェルとして知られるようになったカツレツ。

廃食用

• カッティングボード。
• シャープ包丁。
• フードフィルム。
• ミートハンマー。
• カローラ。
• スプーン。
• フライパン。
• フォーク。

古典的なレシピの食材

• チキン - ワンピース（グラム300）。
• バター - 1杯。
• 卵 - 1または2。
• パンのクラム - 作品のカップル。
• 澱粉（トウモロコシまたはジャガイモ） - 大さじ2杯。
• 塩とスパイスは味に。
• フライ用ヒマワリ油。

閣僚にチョップを調理

チキンフィレ 小さな細片に穀物全体にナイフでカットは長くはありません。 より詳細サイズプレート：長さ - 数センチ、幅 - 約3ミリメートル - センチメートルの厚さを超えません。

得られひき肉とスパイスは、味に塩を加えます。 チキンカツレツピンクと白コショウとナツメグなどのスパイスと調和で閣僚もインチ スパイスは酢や白ワインの低下によって置き換えることができます。 今軟化したバターを入れて、徹底的にみじん切りをこねます。 あなたはスプーンでそれを行うことができます。

精力的に泡立て器または電気ミキサーを泡立て、開始から黄身と白身を分けます。 よく泡の上昇に塩ひとつまみを追加する前の必要性。 泡立て器は、ピークを形成する必要があります。 タイト彼らは、より良い、です。 静かに詰め物に質量を紹介します。

さて、スタッフィング澱粉を置くためにして、再度混ぜます。 手には小さなパテを形成します。 あなたはフライパンのために育種必要があるので、鶏の胸肉は、ジュースを単離することができます。 彼女は、バターのように、隠し味で、特別な方法で調製されます。

まず、パン粉を準備します。 鶏のために最適なロール、または白食パンです。 より良い焼きたてのペストリー、そして昨日か一昨日を負いませ。 あなたは確かに黒パンを試すことができますが、伝統的にこれらのハンバーガーが白から作られています。

通常の部分にパンをカット。 地殻を削除し、我々は唯一のクラムを必要としています。 小型、薄型ウェッジにそれをカットします。 この段階では、彼らは、塩、スパイスを振りかけすることができ、またはガーリックバターに浸し、それは好みの問題です。 私たちは、天板の上にくさびを入れて、百度に加熱し、オーブンで送ります。 出力時に判明する必要があり クリスピークルトンを。

今卵黄にそれらを浸した後、一つの層に均一にpaniruem ostyvshimiビスケット、形成されたパテは、閣僚チキンフィレある取ります。 特に勤勉なホステスは、これまでのところそれはクルトンに接着されて行きます。

加熱されたパンにひまわり油を注ぎます。 半分に覆われたミートボールを維持するのに十分でなければなりません。 中火半完成稚魚クラッカーは、美しい黄金色になるまで。 完成した製品は、キッチンタオルの上に広がっている、油は鶏の閣僚得られるよう、余分な油を排出するために与えます。

閣僚でレシピシュニッツェル

原則として、閣僚でチョップのこの種。 唯一のシュニッツェルは小さなブロックを台無しに切断することにより、ある詰め物を、調理する必要はありません。 いくつかの部分に分かれて使用腰チキン、。 彼らの小さなキッチンマレットprisalivaemを蹴ると味にスパイスでこすっ。

フィレットの片側はサンドイッチのように、軟化したバターにまみれ。 その後、半分に折りや封筒に巻き上げられます。 その後、すべてが同じである：卵パン粉に浸漬し、ラスクのスライスを揚げます。 つまりシュニッツェルはちょうどカツレツ閣僚チキンフィレのように調製しました。

単純化レシピミートボールのための成分

• サーロインのワンピース。
• 1個の卵。
• マヨネーズの二、三杯。
• 澱粉の一つ大さじ。
• 塩とスパイスは味に。
• フライ用ヒマワリ油。

急いで閣僚にチョップを調理

あなたはフィレット、だけでなく、鶏の他の部分ではないだけを使用することができます。 肉約1センチメートルの立方体に切断されます。 卵、マヨネーズ、澱粉、塩、スパイスとかき混ぜる：今、あなたはみじん切り、残りの成分を追加する必要があります。 一貫性の結果として得られる質量は、生地oladushekに似ているべきです。

熱い油でパンはひき肉の杯を広げます。 両側の稚魚。 料理は、古典的なレシピで同じジューシー、などが判明します。

リマーク

鱒や鮭：このようなパテも赤身豚肉、ウサギ、さらには赤身の魚のチーズを加えて調製することができます。

新鮮な野菜、または他の好きなおかずを食べます。

ハンバーガー、閣僚のランチやディナーのために適用するようにしてください、とあなたの家族は、この美味しい料理を調理するために何度も何度も要求されます！