ハム豚肉 - 驚かせることができますレシピ

それはハム豚肉を調理するために何が必要ですか？ プラッタ上のロースト子豚、長いテーブルやゲストの多く - レシピが肉の太ももやカーカスの肩部分の使用を含むが、私たちの理解がまだポークナックルへの可能性が高くなり、その後、骨と想像力で肉を食べることが多い続けをdorisovyvaet。 ホリデー！

ハム豚肉-レシピ

根拠として、我々は骨（トップスキン）と豚肉の肉がかかります。 私たちは、その後、4〜6時間冷たい水に浸して徹底的にきれいな豚の皮とすべての凹凸を取り除きます。 次に、あなたがハムをpickle化する必要があり、肉は風味豊かでスパイシーな、柔らかくてジューシーでした。 味の好みに応じて、あなたは、食品そのもののためのスパイスを選択します。 赤ワインの300グラム（好ましくは、乾燥酸性）、冷却お湯の100グラム、塩小さじ1、クローブの芽5-7、2-3月桂樹の葉：しかし、ほとんどのマリネのために、以下の成分から来ます。

すべてのコンポーネントは、ハムを浸漬し、エナメルポットに添加されます。 しかし、でマリネを注ぐ方が良いと簡単です ビニール袋、 と豚肉の肉を入れて。 安全のために、このすべては、マリネの消費を結ぶとき、あなたが扱う、2つのバッグに入れて、しかし時々、まだ肉に調味料を均一に浸透するためにハムを有効にする必要がありますすることができます。 冷蔵庫で8〜12時間をピクルス。 我々が入手した後、乾燥ワイプ。

肉はすぐに漬け込む必要がある場合は、ハム調理マリネを噴霧行っています。 換言すれば、通常の医療用滅菌20mLのシリンジを取って、そしてマリネは内部より良い保持するためのパルプ中にそれを補充注入。 マリネ自体は室温またはやや以上でなければなりません。

ハム豚肉のレシピを準備するとき骨を得るために、カットの皮膚やパルプ（酸洗後）が含まれます。 これは若い豚と脂肪の重要な層ではない場合、それは1.5以上センチ、脂肪の一部を切断します。 骨の空いている場所は、私たちは、各種野菜を記入します。 1大型ニンジン、タマネギ、パセリとディルの2頭をカットし、中央に配置する必要があるため。 脂肪が遮断された場合、その部分は、ひもハムを結ぶ内側に配置することができます。 外側の肉に長く細いナイフ千鳥、交互に代えてカットがプルーン、予備洗浄し、ニンニクをピットインします。

料理スリーブ - それは皿を置き、その中に調理される耐熱性フィルムです。 この方法の利点は、肉は水分が蒸発するように、さらに油なしで全て同じ、および凝縮を入札とジューシーのままであり、加圧蒸気の調理時間を犠牲にして有意に減少することです。 ホステスのための主な利点は、脂肪が散布されていないということで、パンはほとんどきれいです。

また、豚肉のハムスリーブを用意しております。 これを行うには、その両側の端部が一緒にクランプされ期待してスリーブの所望の長さを選択します。 スリーブは、その中にハムに含まれる多くの制限がないことが不可欠です。 ホースの一方の端を持ち、ハムを置き、私たちが泊まった100〜150グラムにマリネを注ぐ、と私たちはもう一方の端を押してください。 私たちは、オーブンに入れました。 フィルムが上昇することに注意してください、それはキャビネットの上面と側面に休むべきではありません。 焼成のためのモードは190〜200°Cで選択された調理時間は1時間40分です。 破裂しないように、スリーブは間違いなく、いくつかの穴の針を作る必要があります。

ハム豚肉のレシピは、それは、基本的な準備ができている、古典的です！ 他のすべてのコンポーネントが異なり、味と調理法を試してみることができます。 レディー豚肉ハムは、全体のハムをシミュレートし、中央に大皿に入れ、部分にカットリンゴとキャベツのおかずをレイアウトし、漬物のスレッドを飾ります。 このおいしいと風味豊かな料理が家庭料理の食事を務め、そしてお祝いのテーブルのためにすることができます。 我々は考え脚豚肉レシピは、優れたホット皿であり、冷却後、として使用することができるコールドスナック。