パスタを作ることを学ぶ。 Al denteは...

一見したようにペーストを準備するのは簡単ではありません。 マカロニを沸騰させた水に投げ込んで、予防して待ってから、準備ができたらいいと思う。 しかし、多くの愛人がそれらを適切に溶接することはできません。 最初は彼らは準備ができておらず、ほんの少しです。そしてそれだけです。パスタはあまりにも調理され、絶望的です。 しかし、ペーストの準備を決定する方法は？ おいしいパスタを調理する秘訣はありますか？ もちろん、はい！ そして彼らは普通の主婦にはかなりアクセス可能です。

"正しい"パスタ

パスタを調理 する前に 、 それを選択する方法を学ぶ必要があります。 結局のところ、al denteの状態に正確に料理するのは正しいです。 それはまだ使用されるパスタの品質に依存します。 事実、それらを調理するとき、デンプンは水に放出される。 このため、ペーストは沸騰する。 パスタになるほどパスタを作るのが難しくなります。

それに含まれるでんぷんの量を決めるのは何ですか？ もちろん、使用される小麦粉から。 本物のイタリアンパスタは、デュラムコムギから作られたものだけを取る。 国内の棚では、異なる品質の製品を見つけることができます。 文字「A」でラベル付けされたペーストのみが適しています。 多少高価ですが、調理後は形が良くなり、沸騰しません。

パスタの準備

"正しい"パスタを買う - それはまだ戦闘の半分です。 必要な程度に溶接する必要があります。 これには複雑で複雑なものは何もありませんが、多くの人が単純なルールを無視しています。 結果として、おいしい夕食の代わりに、あなたはパスタのお粥を手に入れます。 では、パスタ・アル・デントの調理の秘訣は何ですか？ 最も重要なことは割合を観察することです。 パスタ100グラムごとに1リットルの水、10グラムの塩、20ミリリットルのオリーブオイルをとります。

まず、大きな鍋で水を沸かし、塩とパスタを加えます。 彼らが一緒に固執して準備が整うまで調理しないように数回炒める。 しかし、どれくらいの時間がかかりますかは、パスタの種類によって異なります。 通常、時間はパッケージに記載されています。 予想される準備が整うまで1-2分ほど、パスタを味わうべきです。 彼らはやや調理されているように見えるとすぐに、ふるいに戻って排水した。 オリーブオイルでシーズン。 パスタは準備ができています！

Al denteは...

もちろん、多くの人がこの用語を知っています。 しかし、誰もが彼が何を意味するかを最後まで理解しているわけではありません。 文字通りイタリア語から "歯の上に"翻訳されます。 この名前は、調理されたパスタの速度がサンプルを取ることによってのみ決定されるという事実による。 ひび割れのペーストに少し春があるなら、それは準備ができており、水を排水する時間です。

しかし、これにもかかわらず、多くはまだパスタを誤って調理することができます。 いくつかは調理されず、他は消化されます。 事実、アルデンテの準備の程度は、生の、完成した、腐敗したペーストの間の非常に細かい線である。 口座は文字通り数秒間続きます。 だから、あなたはパスタを「歯の上で」試す必要があります。 彼らは簡単に亀裂をはらうべきですが、同時に内部に少し堅いままにしておきましょう。 パスタを正しく選択して調理することができるので、さまざまなソースでそれを調理しようとすることができます。

カルボナラペースト

パスタからのイタリア料理の一つは、 カーボラ・ペーストです。 利用可能な製品から作られていますが、非常に満足のいく夕食になります。 だから、まずソースを準備する必要があります。 そのためには、ニンニクを2〜3匹入れて細かく切るのが一番です。 150グラムのベーコンまたはハムを細い帯にカットします。 オリーブオイルで、ニンニクを少し炒め、それにベーコンを加え、茶色になるまで揚げ続けます。

理想的にはパルメザンのチーズは、すばらしいおかあさんに火をつけます。 それは約50グラムが必要になります。 3塩と挽いたコショウと一緒に泡立て器で泡立てます。 ホイップしないでください。 150mlのクリームを加え、パルメザンをすりおろす。 すべてよく混ぜる。 al denteの状態になるまでスパゲッティを茹でる。 フライドベーコン、クリームソース、ゆでたスパゲッティの3つの成分がすべて混ぜ合わされたら、Carbonaraペーストが準備されます。

チーズとトマトが入ったマカロニ

おそらく、これはペーストが使われる最も簡単なレシピです。 各ステップの写真が入ったレシピは、それを作るために必要なものではありません。 4人の場合、300グラムのパスタ（ペンネ、ファルファレなど）、200グラムのチーズ、2〜3個のトマト、塩、胡椒、植物油が必要です。

パッケージに記載されているようにペーストを沸騰させる。 コランダで折り畳んでよく流してください。 固体品種のチーズは 細かく練り砕く べき です。 トマトは立方体に切断されます（必要に応じて、沸騰した水で数秒間落とすことができます）。オリーブオイルで炒めます。 最後にパスタ、塩、コショウ、チーズを加えてください。 全てがよく混ぜられ、小さい火の上でさらに3〜4分間暖かくなる。 古典よりもシンプルでおいしいものは何ですか？ そうです、何もありません。

スパゲッティボローニャ

イタリアのもう一つのお気に入りのレシピは、スパゲッティのボローニャです。 この料理では、パスタはちょうどアルデンテであることが非常に重要です。 これは、肉のソースが調理されていないパスタでうまくいかないため、最終的な味に非常に強い影響を与えます。 それは準備が整っており、始める必要があります。

ボロネーゼソースの野菜を準備する。 ニンジンは、小さなキューブに切り刻まれたセロリの球根と2〜3本の茎を焼く。 500グラムの粉砕牛肉を入れたオリーブオイルのフライなタマネギに、マッシュルームのトマトを2〜3杯入れてください。 その後、ニンジンとセロリを入れ、一緒に3〜4分炒める。 残りのトマト（ちょうど400グラム）を加え、加熱するまで低温で煮る。 ソースの味を損なうことがないように、料理の終わりにのみ塩と胡椒。

一方、スパゲッティを煮る。 あなたはソースと混合することによってそれらを提供することができます、またはあなたはこのペーストが好きなように別々にすることができます。 この料理のレシピは、別のサーブを示唆しています。 非常に効果的な外観のスパゲッティが、ミートソースと一緒に巣の中に横たわっていました。