ミートソース。 レシピ

醤油レシピ、 ボローニャ（イタリア北部）から来た、イタリア人シェフを獲得するだけでなく、世界中のグルメを味わうようになっただけではなく。 ミートソースは - スパゲッティには絶好のに加えていないだけです。原因組成物には非常に満足の独立した料理とみなすことができます。 このボローニャ - ソース、肉及びトマト飽和添加剤は、供給された完全にスパゲッティをカバーするのに十分な密度を有します。

醤油の故郷では、ボローニャでは、いくつかの料理人でも子牛の肉を追加し、肉用牛と豚肉を使用するのが一般的です。 牛肉の醤油は味と満腹感を付与し、豚肉は、順番に、それは柔らかく、溶融ます。 ソースのための詰め物を調製すること、したがってレシピがユニークでオリジナル作り、子羊として使用することができます。 調製のために 食事の醤油 鶏肉を取ることができ、豚肉とそれを組み合わせるが、それはイタリアで提供していますミートソース、ではありません。

それも3日間冷蔵庫に保管されていますが、冷凍庫に保管した場合、特別な気密容器には、3ヶ月間悪く行くことはありません - ソースは、一度にすべてを使用することはできません。

ミートソースをペーストするには、オリジナルにできるだけ近い判明、あなたは下記に表示されます製品が必要になります。 だから、ミートソースは、以下の成分が含まれています。

• ニンニクの2つの砕いたクローブ。
• タマネギ、中型サイズ;
• セロリをみじん切り。
• 細かいおろし金ですりおろしたニンジン。
• オリーブオイル（大さじ）。
• バター25-30グラム;
• 小さなキューブにみじん切りベーコン（パンチェッタ）、イタリアの85グラム。
• ひき肉500グラム。
• 牛乳の300ミリリットル。
• ドライワイン（白又は赤 - 重要ではない）を300ml。
• トマトペースト - 2大さじ。
• リットル瓶缶詰トマトの又は二400グラム。
• パスタ、スパゲッティ、麺、パスタ（お好み） - 350グラム。
• 粗いおろし金ですりおろしたチーズ。
• 味にスパイス。

準備：

バターとオリーブオイルで野菜、パンチェッタとニンニクの大きい鋼またはアルミニウムフライパン混合物中1。 野菜が柔らかくなるまで絶えずかき混ぜます。 これは、10〜12分かかります。

徹底的に事前に塩とコショウで味2.豚のひき肉と子牛ミックス。 茶色になるまで強火調理し、野菜の混合物に追加します。 一緒に固執し、野菜と混ぜないでミンチして攪拌することを忘れないでください。

とき3. ビーフシチューは 準備ができて、ゆっくりとそれにミルクを注ぎます。 10〜15分間、彼女に良いpokipyatitを与えるために、高い熱に混合物を維持します。 ミルクは完全に吸収された後、得られた混合物をして事前に調理されたワインを追加します。 静かに醤油ボロネーゼをかき混ぜます。

4.ソースを追加 、缶詰のトマト トマトペーストとを。

5.香り高いスパイス、塩、コショウ、トマトマッシュ木のスプーンを追加します。 絶えず攪拌しながら、料理を沸騰にもたらします。 ソースが沸騰し始めると、蒸気のための穴を有する蓋と熱、カバーパンを低減または小さなギャップを残します。 醤油煮ボロネーゼは、定期的にふたを取り外して、それを撹拌し、2時間でなければなりません。 醤油の準備ができたら、蓋を閉じた状態の下で、それはいくつかの時間のために淹ましょう。

煎じ薬のスパゲッティや麺、彼らと醤油ミックスの一部、料理の一部としては、上に注ぎます。 今スパゲッティミートソースは、パルメザンチーズを振りかける、テーブルの上に提供することができます。