フェルガナのピラフ：ステップバイステップのレシピ

アメージングフェルガナの ピラフ！ レシピは、 それが東の国のすべての住民に知られています。 この料理とベストは、人類の強い半分の代表者に相談してください。 誰もが無関心残すことはありません。この心のこもった、風味豊かな一品。

構造

子羊、米、野菜とスパイス：料理の古典的なレシピは、いくつかのコンポーネントで構成されます。 実際のフェルガナのピラフを取得するには、穀物は米と呼ばれるdevziraの専門、グレードを使用する必要があります。 スパイスは、自分の味の好みに焦点を当て、いずれかを使用することができますが、東欧諸国の人々は通常、メギ、地上唐辛子、クミン、コリアンダーを使用しています。

フェルガナのピラフは、新鮮な野菜、様々なハーブ、ザクロの種を添えて。 急性のファンのためにプレートニンニクと唐辛子の端に置くことができます。

クラシックフェルガナピラフ：ステップバイステップのレシピ

伝統的なレシピ 調理ピラフは、 実際には難しいことではありません。 主なもの - 適切に選択された米とスパイス。 同様に、より良いこれによりフェルガナピラフに、釜を準備するように特においしいと香りでした。

材料

• 子羊の肉 - キロ。
• 図 "devzira" - キロ。
• 塩 - あなたの好みによって導かれる、大小を使用しないことが望ましいです。
• 地上コリアンダー - スライドせずに大さじ。
• メギ - 2杯。
• クミン - 半分大きなスプーン。
• 大型ニンジン - 4枚。
• タマネギ - 4個。
• 植物油 - 350ミリリットル。 理想的には、バターの代わりに羊の脂肪を使用すること。 あなたはそれを購入することができた場合は、およそ400グラムが必要になります。
• ヤングニンニク - 3つの二頭。
• ペッパーズコショウ - 3枚。
• ザクロ中型 - 1枚。
• ハーブ - ディル、パセリ、コリアンダー。

準備

フェルガナのピラフを調理するには？ 簡単！ 以下の手順に従ってください - あなたは素晴らしい食事を取得し、誰も抵抗することはできませんどの味とにおいがします。

1.ローンの米を起動します。 料理の前に穀物を水で少なくとも3時間を取るようにしてください。

あなたはdevziraイネ品種を購入するために管理している場合、あなたはそれが実際には純粋ではないことがわかりますので、あなたには徹底的にいくつかの海域で洗浄する必要があります。 すべてのポップアップ殻をキャッチし、すすぎ、鍋にご飯を入れ、水、ご飯を入力します。 鍋から流出する水は、それが透明になるまで繰り返します。 その後、米、新鮮な、少し塩辛い水を注ぎ、3〜4時間注入するようにしておきます。 この時間の間に、彼は少しうねりだとピラフは、はるかに高速レディ状態に達します。

フェルガナピラフの調製は、穀物の準備と、だけでなく、子羊の選択だけではなく開始されます。 肉はすじなしの、冷凍、新鮮ではないはずです。

洗浄した肉は、中型立方体にカットされます。 あなたは、処理子羊に従事している一方で、大釜で尾のスライスされた脂肪を置きます。 その後、大釜の豚脂かすを取り除き、脂肪は非常に大きなみじん切りタマネギない下げ、油で全体加熱するまで炒めます。

玉ねぎは、美しい黄金色になります場合は、プレートにそれを削除し、その場所で製造した子羊の作品を置きます。 ブラウン両側の肉、それに追加するには、薄い千切りニンジンをみじん切り、タマネギを揚げています。 ロースト野菜と肉、または - それは呼ばれているようウズベク - zirvak、約10分。

3.肉は、それは、フェルガナピラフは、独自の、多くの好みの味にとるに感謝をスパイスする時間だ、ほとんど準備ができています。

だから、クミン、コリアンダー、および砲撃手のひらのメギをふりかけ、その後、刻んだ唐辛子を入れzirvakと大釜に（あなたはあまりにも辛い食べ物が好きではない場合、それは通常の黒コショウで置き換えることができます）。 すべてよく混ぜ、さらに5分間煮ます。

ニンジンの準備ができたらのみセンチのカップルのための野菜をカバーするように4は、沸騰したお湯の大釜に注ぎます。 不要になった、またはウズベクピラフ「フェルガナ」は、それがどうあるべきかもよく、お粥のような、あまりにもべたつきません。 肉にニンニクの3つのまたは4つのクローブを投げると塩を入れました。 蓋の下にあるすべての消火約1時間のため閉鎖しました。

5.だから、時間が穀物のために来ました。 もう一度、水を流出させ、お米を洗います。 ただ混ぜていませんが、ほんの少しだけ滑らか、zirvakするグリッツを注ぎます。 すべてのお湯を記入し、それだけで一本の指の製品をカバーする必要があります。 ピラフを約7-10分間の高熱を超える煮ます。

液体がなくなっている場合は、お米に穴を作ることができる料理の準備状況を確認6.、食事は準備ができていました。 蓋付きのやかんをカバーし、それが30分の料理のために醸造しましょう。 時間が経過した後、すべて慎重に混ぜます。

デコレーション

私たちは、完成ピラフの装飾に進みます。 開始するには、プレートの上に山盛り存在混乱の外に横たわっていました。 ザクロの皮、彼らにピラフを振りかける、果物から種を取り除きます。 また、刻んだハーブやディルとパセリの小枝を使用することができます。 Plov - 追加のおかずを必要としない独立した一品。 あなたはそれに追加できる唯一のことは、それは新鮮な野菜です。

フェルガナのピラフ：ステップバイステップのレシピmultivarka

このレシピ ウズベクピラフは 完全に証明していない人、または時間に限られている人たちに近づきます。 それを調理する必要がある食品は、multivarochnayaボウルは広々としてではないような割合は、わずかに異なることを除いて、前のレシピと異なりません。

プロダクト

• 100脂肪のグラムまたは植物油の100ミリリットルをkurdjuchnogo。
• 子羊のキロ。
• 二multistakanaご飯。
• 二つの大きな玉ねぎ。
• 二つの小さなニンジン。
• ニンニクの頭のペア。
• 一つの唐辛子。
• シュガー - スライドせずに大さじ。
• 塩、クミン、コショウ、カルダモン、メギ - 小さじ。

調理する方法

multivarkaシンプルでフェルガナのピラフを準備します。 指示に従ってください - あなたは成功します。

1. あなたが料理を調理を開始する前にこのレシピでは、ご飯を準備します。 不純物からきれいに洗って、約3時間水に立ってみましょう。
2. キャロット・ピールと薄いリング四半期に中型スティック、タマネギカット崩れます。 ニンニクはただ洗って殻の上部層を除去する、クローブに分離する必要はありません。
3. マトンの洗浄、乾燥して小片に切断。
4. zirvak作り始めます。 この目的のために、スライスしたベーコンを入れたボウルに入れ、「ホット」モードを、公開しmultivarka。 すべての脂肪を加熱するまで煮る、その後、カップのパチパチを削除することができます。
5. 脂肪に砂糖を注ぎ、混ぜます。 砂が完全に溶解するまで待ってから、準備子羊のボウルに入れ。 褐色その両側、及び食欲をそそるクラストを形成した後、別の容器にカップから肉を取り除きます。
6. 羊肉を揚げている脂肪は、刻んだ玉ねぎを入れて。 野菜は素敵な黄金色を取得したら、場所に肉を戻します。 zirvak 5分ローストは、定期的に木のへらでそれをかき混ぜることを忘れていません。
7. 肉スライスしたニンジン、塩、コショウ成分に均等に注ぎます。 15分のためにすべてを調理。
8. 時間が経過した後、すべての攪拌は、センチメートルのカップルのための成分をカバーするために熱湯を注ぎます。 それと同時に、私たちはニンニクと唐辛子を追加する必要があり、それが料理にスパイシーな風味とシャープさを与えます。 ここではニンニクは興味深い点である：それは完全に洗浄し、皿にそれが頭全体に追加され、クローブに分割すべきではありません。 彼はその味を変えずに、お米の風味を与えます。 次に、すべてのスパイスを追加します。クミン、メギ、カルダモンを、あなたはエンドウ豆の香り唐辛子を置くことができます。 multivarka上のすべてのミックスは、モードを「急冷」15分間さらします。
9. このご飯と一緒に、残りの水を排水し、再びそれをすすいでください。 撹拌zirvakにグリットを注ぎ、レベル、少し沸騰水を追加、文字通り100ミリリットル、およびモード「粥」または「ピラフ」しながら20分を調理。
10. すぐに料理についての信号を聞くよう、リゾットをかき混ぜると蓋が15〜20分間閉じた状態で、それはprotomaiまま。 あなたの料理は、プレート上のザクロ種子やハーブとガーニッシュを入れてください。

今、あなたはあなたの食事を楽しむことができます。 appetitボン！