処理とカタツムリの準備。 自宅でカタツムリの調製

調製 カタツムリは、 多くの時間を取りませんでした。 料理は自分でやったことがない場合でも、あなたは本当においしいと栄養価の高い昼食を持って努力しなければなりません。

概要

私たちの国のカタツムリの近代的な市民が （料理レシピは 以下に詳述する）、料理よりも、より多くの海や水族館に関連しています。 それはカフェ、レストランのメニューの定期的なアイテムである - しかし、アジアとヨーロッパの多くの国であることに留意されたいです。 特別な農場で飼育カタツムリは凍結または生きて販売しました。

調製 自宅でカタツムリは、 唯一20世紀にファッショナブルになっています。 当時、この製品を使用した料理は珍味とみなされます。 それはありませんが、誰もがロシアで、通常の家族のテーブルに、このような夕食を作ります。 カタツムリは、唯一の主要な休日に調理され、唯一のそのような場合には、あなたが本当にあなたのゲストを驚かせたい場合。

製品の利点

カタツムリは役に立ちますか？ 製品の製造方法は、それ自体ではほとんどすべての栄養素を保持するようなものです。 カタツムリの肉は、多くの場合、ダイエットをしている人のために使用することが推奨されていることに留意しなければなりません。 この製品の100グラムだけ90カロリー、2-3％の脂肪、15％のタンパク質および無コレステロールの後。 また、カタツムリは、不飽和脂肪酸が含まれています。 彼らは、リン、亜鉛、マグネシウム、カルシウム、カリウム、銅、鉄及びBビタミンAおよびEが豊富です

最速の料理

高速調理カタツムリは、これらの動物との出会いの間に川が数分であなたの食事を多様化することができ、観光客、と特に人気です。 非常に多くの場合、いくつかの理由で、カタツムリは、質量移行し始めているし、道路上でクロールすることを起こります。 半時間の観光客は、ボリュームたっぷりと栄養価の高い食事を取得するには、ライブの製品の数キロを収集し、時間の四半期後にすることができます。

もちろん、自宅でカタツムリの製造は、特別な食材を使用する必要があります。 それはオープンエアで食事を作ることにした場合でも、製品のセットを管理し、ささやかなことが可能です。

おいしい夕食を作るために、獲れた川の動物は徹底的に洗浄した後、石炭アップの穴の上にグリルの上に置きます。 この場合、各シェルは、塩とコショウの小さなピンチを追加し、少し植物油を注ぐか、ベーコンの作品を置いています。 このようにして、カタツムリを約10分間焼成しました。

肉は調理された後、それは、爪楊枝で殻を選ぶ非食用の要素から分離され、パンのスライスと一緒に使用します。

沸騰したお湯でカタツムリ料理

フィールド条件でカタツムリの調製は、熱処理の異なるタイプの使用を含むことができます。 あなたがそれらを焼くしたくない場合は、これは、沸騰したお湯の数リットルを準備する必要があります。 これは、一度、すべてのカタツムリを低下させ、沸騰後約3〜5分煮ます。

この手順では、迅速だけでなく、大幅に、既存の粘液からカタツムリをきれいにそれらの除去を容易にすることができます。 肉は殻から削除されたら、それが唯一肉質頭足類を残して、カットされます。 その後料理人は、独自の裁量で動作します。 それらのいくつかは、野菜の様々な塩漬け沸騰水で製品を醸造し続けるフルスープを取得し、いくつかは、ニンニクと玉ねぎとラードやヒマワリ油で揚げ。 後者のケースでは、白い肉やキノコに似て非常においしいおやつを取得します。

家庭での製品のクリーニング

どのように調理するカタツムリを準備するには？ あなたは十分な時間を持っている、と台所用品のフルセットがある場合は、製品の河川のうち、繊細さを作るためのいくつかの選択肢があります。 しかし、このためには、適切に洗浄する必要があります。

このためには、いくつかの料理人のカタツムリは、定期的に洗浄、3〜10日から空パンに冷蔵庫に保管しました。 他のホステスは、ふすま、小麦粉や、フェンネルやタイムなどのハーブの数日間の製品を残すことをお勧めします。 蝸牛の三日目に、この方法ではクリアされ、自然の香りを取得します。

地中海諸国は、市場で購入したカタツムリを、生きるには、精製手順に供されていません。 これは、彼らがすでに消費のために農場を準備しているという事実によるものです。 私たちの国については、残念ながら、最初のクレンジングなしのこのような製品は非常に味を失います。

精製操作を完了した後、何の死者は生きているカタツムリの間に存在しないことを確認してください。 この目的のために、彼らは水の中に入れて、生命の兆候を示さない人を削除しています。

直接シェルと共に沸騰水中で沸騰させ、次いで十分に洗浄説明アクションカタツムリを行った後。 この製品は、料理の実験に適しなった後にのみ。

マルタでのシチュー

自宅でカタツムリの処理と準備 - それが迅速かつ簡単なプロセスです。 生成物を精製し、熱湯でやけどした後、直ちに料理の珍味を作成するために使用されました。

だから、マルタでおいしい料理を作るために、我々は必要です：

• ドライ赤ワイン - 1つのカップ。
• 湯通しカタツムリ - 500グラム。
• オリーブオイル - 45ミリリットル。
• フレッシュミント、オレガノとバジル - あなたの好みに適用します。
• コショウと塩 - 適用する味に。

準備の過程

どのように煮込みカタツムリ？ この料理の準備のレシピは、フライパンが必要です。 これは、オリーブオイル中に注ぎ、次いで、以前に処理されたカタツムリを広げています。 わずかに（直接シェルに）製品を揚げる、それが赤ドライワイン、塩、胡椒を注ぎ、1/4程度時間弱火で煮ています。

まもなく鍋にプレートをオフにする前に、細かく刻んだ野菜を追加し、すべての成分が完全に混合されています。

テーブルにシェルで完成カタツムリを提供鍋の残りのプレ散水ソースの、高温状態において望ましいです。

揚げカタツムリクレタ島（ローズマリー）

自宅でカタツムリの準備は¼時間について表示されます。 しかし、これはあなたがすべての処方の要件に準拠している場合のみです。

だから、クレタ島のカタツムリを作るために、あなたが購入する必要があります：

• 湯通しカタツムリを作製 - 少なくとも500グラム。
• オリーブオイル - 約100ml。
• ワインビネガー - 2本の大スプーン。
• ローズマリー - 大スプーン。
• 食卓塩 - 味に追加します。

準備の方法

その後、カタツムリ、厚肉強く加熱パン、フライパンを前に塩の薄い層を注ぎます。 さらに、ボウルにダウンすべての加工品の穴を広げて、それを乾燥させます。

すべての余分な水分がなくなった後に、カタツムリに3~5分間オリーブオイル、かき混ぜると稚魚を注ぎます。 その後、彼らは、ローズマリーや追加 酢を。 すべての成分を十分に防止し、熱から削除されています。

彼らはどこオイル、ローストして鎮火された後にのみである必要があり、夕食のためのカタツムリの殻にサーブ。 肉川動物は爪楊枝を引っ張っする必要があります。 それが消費する前に必ず暗い先端を削除します。

自宅でカタツムリのためのステップバイステップのレシピ

最も絶妙な料理カタツムリのは、フランス料理のエスカルゴです。 自宅でそれを行うには、多くの時間と労力を必要としません。

したがって、カタツムリのための古典的なレシピは、以下の成分の使用を提供します。

• 保存カタツムリ - 約1kg。
• 新鮮なバゲット - 1個;。
• 高品質クリーミーオイル - 300グラム。
• 新鮮なニンニク - 1頭。
• オリーブオイル - 約30 mlで
• レモン汁 - 適用する味に。
• パセリ、新鮮なハーブ、塩 - 適用する味に。

どのように料理するの？

前すべて注意深くシェルから除去彼らの肉をカタツムリ、次に食べられないアイテムによって精製熱処理を行います。 そして、それはオリーブオイルを使用して、3分のパンと稚魚に広がりました。

揚げカタツムリが、よく洗浄し、すべてのシェルを乾燥させました。 その後彼らは、サーマルリサイクルの肉を加工しています。 その後、バターを取り、小片にカットし、砕いたニンニクを追加します。 その後、同じ皿にレモン汁に注ぎ、細かくパセリなどの新鮮なハーブを、刻みました。 全ての成分は、塩、コショウ、ブレンダーを使用して破砕されています。 得られた塊を乾燥、焼成アップホール上に広げ、次いで、シェルを封止されています。

シートの完了、それをオーブンに送信されます。 240度カタツムリの温度で3分間（複数ではない）の準備。

夕食のテーブルへの適切な供給

エスカルゴはヨーロッパで非常に人気の一品です。 シンクのための小さな窪み（すなわちeskargotnitsu）、もしシンク、ならびにコンテンツが除去された2本の長い歯とフォークを保持することを可能にするトングを有する金属トレイ：食卓への提出のためにも、特別な装置を発明しました。

フランスのエスカルゴは夕食の前に前菜として提供しています。 オーストラリアや米国のように、これらの国々では、この料理は、主要な考えられています。

カタツムリは、オーブン中で熱処理を施しされた後、それらを金属トレイ上に広げ、鉗子とプラグと一緒に表に提示されます。 また、個別に新鮮でサクサクバゲット、喜んでおやつカット クリーミーな肉料理を。