肉とタタールパイ - Waraqa

それは伝統的になるとタタール料理、食事やコンプライアンスの数字を考えることは困難です。 タタール人は、常に様々な料理で有名だった、それは国家のお菓子やデザートはもちろんのこと、肉と第二の皿の餃子やパイなど、主要な位置ペストリーをとり、そう。 テーブルは、常にこのもてなし人でお菓子にあふれており、これまで以上に空腹滞在していません。

伝統的な ミートパイ Waraqaと呼ばれるタタール料理。 中央アジアの多くの人々に見られる類似の料理。 彼らは常にフライパンに植物油で揚げています料理の道 - すべてのWaraqaにとっては一般的なものです。 充填生地配合に従ってならびに外観がかなり変化することができます。 Waraqa他のパイの特徴は、肉が事前に調理されていることです。 完全に調理されるまで、ヒツジは、最初にオイルやクリームで揚げた肉挽き、中にねじります。 結局のところ、我々はタタール人豚肉は食べない食べることを覚えています。 あなたは原則的にない場合、肉のパイは、より柔らかくジューシーになりながら、豚肉や牛肉をみじん切り等しい割合で取ることが可能です。 クックご飯は半分になるまで、ザルにスローし、流水の下でそれを洗い流し、それは一緒に固執しません。 パセリ、コリアンダー、ディル：詰めみじん切り新鮮なハーブに必ず追加してください。 そしてスパイス：黒胡椒、コリアンダーやクミン粒。 米とハーブとミックスをミンチ、厚い底部に皿に広げて、7-10分間一緒にそれらすべてを炒めます。

ミートパイを調理するために、生地はPyrozhkovの古典や通常の餃子を使用しました。 これを行うには、次の成分を必要とする：細かいふるいでふるいにかけた小麦粉、 - 2カップ、卵2個、植物油の1杯、冷却お湯の200グラム、塩小さじ1/2を。 テーブルスライド上の生地のために小麦粉を注ぐことが必要です。 そして、ファンネルを作るために中央に、我々はそれに液体成分を行います。 別パン（ないアルミニウム）においては、発泡体中の塩と卵を泡立てる、フォークまたは電動ミキサーでそれを行うことをお勧めします。 、小麦粉にそれらを注ぎ、植物油と煮の半分を追加し、水を冷却します。 徐々に水の残量を追加して、生地をこねるし始めます。 滑らかになるまで生地をこねる、それはあまりにも急ではありませんが、あなたはあなたの手に固執するならば、あなたはより多くの小麦粉を追加する必要があります。 （同じ目的のために小麦粉を振りかけることも必要である）次に、テーブル粉に粉が表面にkleilosをドウに、容易に遅れとローリングピンを使用して、2〜3ミリメートル厚の薄い層をロールアウト。 そして、昔ながらの方法で、シャープなエッジを持つガラスが4-5センチ、直径の円を切り出す。トリム収集し、再びロールアウト。

また、あなたは3個に生地を分割し、ハーネス3にロールバックすることができます。 ハーネスは、2cmの厚さの切片に切断し、小さなパンケーキの形で麺棒で圧延しました。 トルティーヤの中央に詰め物、デザートスプーンzaschipyvaemエッジを置きます。 真Waraqa小さなchebureksの形状を有するがパテは、楕円形状を取り付けます。

厚底、理想的とパン 鋳鉄のフライパンは、 植物油大さじ3を注ぎ、中火に置きます。 （水が強烈なスプレーを垂れする場合）油がよく加熱すると、広がっ ミートパイを。 フライパティ 各側に黄金色に3-5分まで。

この料理のもう一つの国家の特殊性：彼らは火で言うようWaraqaは、食べたことがありません。 したがって、適切に表に適用する方法を、人々の伝統ので、タタール料理を観察し、教えてください。 Pelmennica大きなボウルや内部拡散ナプキン。 これは、配置され、茶色地殻のミートパイとご飯まで揚げています。 そして、料理はタオルで覆われ、ぐったりする時間を確保し、浸したパテは時間蒸しています。 ようにするために行われ、新鮮な生地は 、このような手順では、ケーキは柔らかくてジューシーです包まれます後に揚げた後、粗硬ませんでした。 ミートパイは、従来のタタールヌードルスープのための前菜として、休日のテーブルで出さ。