自宅でチーズを調理。

チーズは何ですか

チーズ - これは牛乳を処理することによって得られる有用で栄養価の高い製品です。 リサイクルプロセスは十分に単純である：ミルクは、複雑な生化学的および酵素的プロセスを受けて生成物を得、乳酸菌の影響下にあります。 デュー・プロセスの簡素化に、自宅でチーズを作ることが可能になります。

自宅でチーズを作ります

次のようにカッテージチーズの利点がある：それは安いです、おいしく、より栄養価の高い、化学添加物や防腐剤が含まれていません。 すべてのチーズの最良0.5 kg以上のピースに熟しので、コテージチーズの調製の体積を計算することが望ましいです。 自家製チーズはチーズの0.5キロは、このような牛乳の4.5リットルのように有用な物質、同じ量を含んで、栄養素を持っています。 適切な準備自宅でチーズはチーズが作るビタミンが豊富。

必要に応じて、チーズの大量の製造は、いくつかの時間のためにミルクを収集することが可能です。 ミルクは冷蔵庫で保管しなければなりません。 十分に小さいボリュームにチーズ乳10〜15リットル製造します。 これが必要になります。

• ミルク。
• パン種（良いレンネット）。
• 設備：フォーム、プレス、食器、ガーゼの2枚。

自宅でチーズレシピ

あなたは粉ミルクを使用することはできませんどのような場合にチーズを準備するには。 あなたは（、任意の抗生物質を服用していない健康な動物のミルク）は、高品質の牛乳を使用する必要があります。 ミルクの混合が唯一のイベントその1つの牛乳温度で行わなければならないしながら、最初のステップは、ミルクの適切な量を収集することです。 それ以外の場合は、家庭でのチーズの準備が失敗した、すなわち チーズが悪い一貫性を生産しました。

一緒にミルクチーズ料理ゲームスターターで主導的な役割を持ちます。 これは、所望の酸牛乳やチーズがおいしいを作る提供します。 サワードウは異なっており、自宅で行うことができます。 最も簡単 - ミルクの発酵：これに、室温で24時間放置サワーミルク0.5リットル。

収集ミルクは、スタータ（パン種のタイプに応じて数）に追加されるべきです。 ミルクは、カッテージチーズカードを形成するために15-24時間酸味必要があります。 チーズがもっとおいしかったために、少し塩を追加することをお勧めします。 得られた生地をvystelitガーゼを事前た容器内に配置されます。 生地の表面全体をガーゼでカバーしたように、その後ガーゼ端部が接合されています。 自宅でチーズ料理は完成に近づいています。 それは唯一の遺跡は、カッテージチーズカードからすべてのホエーを絞っされなければなりません。 （チーズを有効にしてくださいいかに難しいかに応じて、2から8まで、レンガを使用することができます）アッパーマスはプレスを課す、とホエー（適切な従来の調理器具を排出するための場所を提供し、例えば、パン：これは単純なシステムを構築することが必要です）。 チーズは、その日のために圧力下に保たれるべきです。 得られた塊は、様々な方法で処理されます。 最も人気のあるの一つは、塩溶液への暴露です。 この塩溶液に暖かい水4リットルあたり300グラムの割合で行われています。 得られた溶液中にチーズを10日間維持されます。 カッテージチーズは準備ができています！

各処理工程の適切破るには、チーズの品質が向上します。 カッテージチーズの製造プロセスは、一定の改善、すなわち必要 高品質のチーズを行うことを学ぶための最初の時間にすることはできません。 運動勤勉場合は、時間をかけて、あなたはチーズの真のマスターになることができます。