豚肉、牛肉、羊肉や鶏肉を：肉はどのようなケバブを取るために良いですか？

最後の暖かい秋の日ではとても肉料理を見越して喫煙火鉢を浴び、友人や家族と一緒に自然の中でリラックスしたいです。 そのため、事前に週末の前に必要なすべての世話をする必要があります、ピクニックのための場所を選択するために、すべての条項を買う旅行のために車を準備します。 彼は本当においしい判明するようそして、もちろん、肉の串焼きを作るものから学びます。 この記事では、使用される製品のためのオプションについて説明します。 各タイプの長所と短所を詳細に説明します。 バーベキュー - これは、あなたが正確にメインディッシュのピクニックを調理するために必要なすべての購入を決定することができます。 その後、興奮は全体の冬の長いために十分です。 バーベキュー、そして何 のために肉のどのような -なし？ 専門家の助言

- かかわらずグレードの、肉は若いなければなりません。 そうしないと、料理は厳しい判明し、徹底的に揚げていません。 古い鳥 - 肉暗いです。

- 鮮度 - 前提条件。 怪しげな起源の干上がっ片を用いた場合、外国受信する可能性がある「香りを。」 あなたは肉を押すように指を購入するとき、それを試してみてください。 良い肉はすぐに穴を平滑化することにより、フォームを返します。

- 無しの場合には、冷凍ケバブスライスに取ることはありません - 彼らは、乾燥、無味取得します。

- 肉は筋の自由ジューシー皿を得るために十分な脂肪組織が散在しなければなりません。

肉はどのようなケバブを取る方が良いです： 豚肉

この選択は、もちろん、理想的です！ 豚肉は、良い味を除いて、別の驚くべき特徴です：あなたは、事前に酸洗を心配する必要はありません。 わずか2〜3時間は香り高いスパイスやソースをフライパン前に作品を含浸させるには十分だろう。 豚の首に最も近い身体の部分に位置パルプ由来最高のケバブ。

肉のどのような種類は、 バーベキューを取る方が良いです： 牛肉

剛性を防ぐために、例えば一晩、長い時間のためにマリネに作品を配置します。 最も成功したミネラルウォーターを含浸させるためのソースになります。 牛肉は豚肉のように、油性とジューシーではないので、シェフが、それのうちシシカバブの製造におけるいくつかのトリックです - 卵とパン粉でジューシーさを維持するためにベーコン肉のベーコンスライスやパニール。 最も繊細な料理はテンダーロインに由来し、 ロース カーカスの。

肉のどのような種類は、 バーベキューを取る方が良いです： 子羊

剛性にもかかわらず、真の美食家は、「スモーキー」食品を揚げ好むこの特定の生成物から調製します。 子羊のすべての料理コーカサスの串焼きは、優れた味と香りを持つ古典的な一品です。 それは通常、スペアリブ、足、または肩甲骨を使用しているために。 しかし、最も重要な機能 - 時間がホットジューシーなスライスを楽しむことができます。 確かに、任意の子羊はすぐに凍結する傾向があります。

肉のどのような種類は、 バーベキューを取る方が良いです： 鳥

いくつかは一概にな料理を受け付けておりません。 彼らはそれがあると信じて - 「オンドリの耳」と同じ あなたは肉タフな古い鶏を使用し、ブロイラーの「成熟化」しかし、もし、あなたは非常に優しくして食欲をそそる取得します。 死体は通常、褐変を回して、グリルの上部分と稚魚にカットされています。 おいしいと食欲をそそります！