酵母のないミード - ストーリーテラー、神、英雄、新婚旅行者の飲み物

ロシアの民俗物語は、常に悪の勝利で終わり、この勝利に敬意を表して宴会に出席します。 メインキャラクターとメインキャラクターとの結婚式と、再びお祝い。 語り手自身が証言したように、「そして、私はそこにいました、蜂蜜、私はビールを飲んだ...」停止！ ビールのような蜂蜜を飲むことはできますか？ もちろん。 私たちが古いスラブの 低アルコール飲料で あるミードについて話している場合。

野生のミツバチから蜂蜜 を収集する機会を得たすべての人々は、大昔からbortnichestvoに従事し てき ました。 ロシアではXVII世紀まで婚約し、蜂の 森林伐採 や家畜化などの養蜂のために養蜂に徐々に移行しました。 スラブでは、王子の邸宅や一般の人々のコテージでは、常に蜂蜜が豊富にありました。 それから準備して、ロシアの主要なアルコール飲料（第十八世紀のウォッカの普及前） - 酵母のないミード、それから蜂蜜または酔った蜂蜜と呼ばれる。 すでに名前は、発酵中にホップを追加することによって飲料の強さが増したことを示しています。

したがって、最初のレシピ - 古い、古いロシアのオリジナルに最も近い。 その中で、発酵プロセスは、2：1の比率で蜂蜜と混合されたベリージュースを提供する。 混合物へのホップは自由に追加されます。 その後、約1週間それを混ぜる必要があります。 発酵が終わったら、それを浸漬容器に注ぎます。 酵母を使わずに ミードを作る方法を 探している人は、この方法はすぐに拒否されます。 そして、それはオークの樽のための地下の涼しい貯蔵の存在を必要とするためではない。 しかし、彼らのミードは少なくとも5年間は老化する必要があるため。 20がベストです。 確かに、忍耐の深淵を持っている人は、驚くほどおいしく香りの良い飲み物を手に入れます。

酵母を含まない5ヵ月のミードよりもはるかに早い時期が優先されます。 2リットルの水の中で、1ポンドの蜂蜜を溶解し、1時間の間沸騰させ、次に+50度まで冷却する必要があります。 骨からチェリーをクリアする。 それは2キロを取ることができます。 より鮮明で鮮明な味がしたい場合 - 4キロ。 チェリーとハニーシロップ。 発酵の前 にホップの 2〜3 コーンを 加える 。 湿ったガーゼの蓋で覆い、暖かい場所に1日入れる。 その後、発酵プロセスが進行していることを確認し、飲み物を寒い場所に送ります。 ここで彼は3-4ヶ月以内に来る。 それから、それはろ過され、原則として酵母のないミードはすでに使用準備が整っています。 しかし、あなたがより良い味をしたい場合は、もう1ヶ月間それを取る。

ほとんど同じレシピが準備され、ホップで強化されていません。 発酵の開始は、蜂蜜のように、水分50グラムを必要とするレーズンで始まります。水と蜂蜜の混合物を沸騰させる必要はありません。レーズンを加えてください。 室温で2日必要と主張する。 ろ過後、容器に注ぎ、しっかりと密封し、涼しい場所に2〜3ヶ月間置く。 同時に、ウォータートラップを設置する必要はありません。

今では、数多くの異なる ミードレシピ が見つかることができます。もう1つはより洗練された レシピ です。 しかし、酵母のないミードの調製だけが、元の古代ロシア式に最も近い。実際、その時点で、単細胞のキノコはルシチに知られていなかった。 そして彼らはそれらを必要としませんでした。

最後に、結果としてあなたは飲み物、さらには低アルコール飲料を得るが、むしろ陰気っぽいことに気付く価値がある。 彼の要塞（通常5-6、最大10度）があなたを迷子にしてはならないという事実。 酵母のないミードはすぐに血中に吸収され、頭を酒精で明瞭に保ちながら、脚をかなり「編む」。 しかし、短時間の後（もちろん適度な使用で）、脚は研削を停止する。

そして、覚えています：ミードは無制限の奉仕用ではありません。 結局のところ、スラブは神々とそれを正式に共有し、フィンランド人はそれを妖精の生きた水とみなし、死者を墓から引き揚げることになりました。 そして、結婚式の後の最初の月に新婚者が飲んだとは思いますが、これはまだ蜂蜜と呼ばれていますか？