Kuchmachi：レシピ、食材、調理の秘密

確かに、あなたの多くはないがKuchmachiなどの食器を聞いたことがあります。 グルジア料理は、このスナックこれまで、同様のレシピで有名となっています。 今日の記事では、我々はこのスパイシーなホット食事を調理する方法を紹介します。

役立つヒント

人気のグルジア料理を作成するための基礎のクラシックバージョンでは牛肉の内臓されています。 しかし、現代の料理は伝統的なバージョンを変更しました。 したがって、過程でニワトリnavels、肝臓および心臓を含む、Ljubeくずです。 鶏の臓物が長い熱処理を必要としないので、鳥の副生成物の場合には実質的に、準備時間を削減することができます。 彼らの最初のスパイスを追加して炒めた後、中火煮込み。 一般的に使用されスパイスコリアンダー、メギ、バジルとKhmeli Suneliなど。

臓物の火災時には、さらに赤ワイン、唐辛子とニンニクを追加しました。 Kuchmachiはナッツ、コリアンダーとザクロの種を添えて。 通常、それは別のおやつとして使用されています。 しかし、時には調理、ゆで焼きやフライドポテトを添えて。 ホットとコールド - 伝統的なグルジア料理では、Kuchmachiの2種類があります。 後者ではないタマネギ、サフラン、新鮮な野菜はありません。 冷たい料理の準備中にカットだけにして最初煮、および内臓。 それは休日のごちそうの提案日の前日に行うことができるので、スナックのこのバージョンは便利です。

豚肉の臓物とオプション

それは非常に満足だとおいしい料理は非常に簡単な技術で製造されています。 したがって、この作業で、初心者でも、それを扱うことができます。 Kuchmachiレシピはあなたの冷蔵庫の中にではないかもしれないコンポーネントの特定のセットの使用を含みます。 不愉快な驚きを避けるために、事前に店に行くと、あなたが必要なすべてのものを購入。 あなたはそれがあるべき手に持っています：

• キロの豚肉の臓物（肺、脾臓、腎臓、肝臓、心臓を混ぜます）。
• バターのパック。
• 4大タマネギ球根。
• 新鮮なコリアンダーの40グラム。
• ニンニクの4つのクローブ。
• 茶のペア 乾燥した夏の香ばしいのスプーン。
• 全体のザクロ。
• 月桂樹の葉のペア。
• ティースプーンは、コリアンダーと唐辛子を乾燥させました。
• 塩。

プロセスの説明

豚肉製品のこのレシピKuchmachiは、最大限のシンプルさを異なります。 プロセス自体に分けることができ、より原始的な段階です。 まず、あなたは臓物を行う必要があります。 洗浄し、内臓obsushennye媒体キューブをカットし、鍋に出荷。 また、全体のニンニク、月桂樹の葉とお湯のガラスのクローブのカップルが追加。 その直後、容器はふたで覆われ、液体が完全に蒸発するまで最小の熱のために残します。 それが焼かれていないことをフライパン攪拌、の随時内容。

一度根性と容器から液体の全てを蒸発させるために、彼らは、バターとみじん切り玉ねぎのパックを広げます。 このすべてが、再び弱火で蓋とシチューで覆われ、撹拌して随時忘れないでください。 副産物が柔らかくなったら、フライパンにニンニクのみじん切り、塩とスパイスの遺骨を送ります。 すべて混合し、5分後に、熱から削除。 レディーKuchmachiレシピはあなたの個人的なコレクション、みじん切りコリアンダーを振りかけとザクロの種で飾らを埋めるようにしてくださいです。 ただ暑いですこの料理をサーブ。

牛肉の胃袋を持つオプション

後述の技術で作られた料理はどんなごちそうの本当の装飾になることができます。 それだけでなく、自己スターターとして、だけでなく、一緒に野菜を果たすことができます。 Kuchmachi牛肉を準備するために、あなたの家に必要なすべてがあるかどうかを事前に確認してください。 この場合は、次のものが必要です。

• 牛の心臓、肝臓と肺の400グラム。
• 4個のバルブ電球。
• 全体のザクロ。
• ニンニクの5つのクローブ。
• ドライ赤ワインの200ミリリットル。
• 唐辛子のポッド。
• 小さじ乾燥バジルは、メギは、ホップ・suneliとコリアンダー。
• 塩と植物油。

準備技術

Kuchmachiレシピに任意の困難を引き起こしていない、あなたは厳密なアルゴリズムの推奨アクションを遵守する必要があります。 内臓Obsushivayut、洗浄し、その後、その熱処理に進みます。 冷たい水でハートと1年半〜2時間煮沸しました。

肺は大きすぎる部分をカットし、定期的に忘れて攪拌しない、植物油で揚げました。 同じフライパンで時間の4分の1が沸騰させ、砕いた心を送信します。 10分後に、以前にフィルムから精製内臓肝臓切片に添加されます。

別pialaに塩およびスパイスを摩砕し、その後ワインの少量と混合します。 残りの内臓とフライパンで強い酒を注ぎ、アルコールが完全に蒸発するまで煮るし続けています。 その後、臓物は、粉末調味料と事前揚げ玉ねぎを追加しました。 15分間このシチューのすべてと熱から削除。 完成した料理はみじん切りハーブを振りかけとザクロの種で飾られています。

鳥の根性とオプション

これは非常にシンプルなレシピKuchmachi鶏の心臓と肝臓が必ずしもあなたの料理のノートブックのページにその場所を取ることです。 この料理の準備のために、簡単な製品といくつかの暇な時間を要します。 あなたの台所に事前pobespokoytesはあなたが必要とするすべてのものを見つけました。 あなたの家は次のようになります。

• 鶏の臓物（心臓、肝臓と胃）の250グラム。
• カップル杯はクルミを接地してください。
• ニンニククローブ。
• ティースプーンの地上コリアンダー。
• 唐辛子。
• 酢大さじ。
• 塩、ザクロ種子やタイム。

アクションのシーケンス

あなたは内臓の準備を開始する必要があります。 すべての望ましくない要素からobsushennye内臓を洗浄し、洗浄しました。 鋭いナイフでこすりチキンnavelsは慎重に、肝臓は血の塊を取り除く心と脂肪と白のコードから解放されます。

すべては冷たい水でもう一度洗浄し、ザルにリクライニングし、液体が残って排出されますまで待ちます。 その直後、あなたは次のステージに進むことができます。 心と胃を沸騰させ、適度な熱で沸騰、お湯を注ぐ、適したポットに入れました。 約20分後に鶏の肝臓は浸し取得します。 これらのすべては、いくつかの塩を追加し、調理し続けています。 7分後にザルに内臓のリクライニングを煮沸し、冷却しました。

鶏の臓物が完全に冷却されると、ニンニクのみじん切り、コショウ、タイムやコリアンダーグラインド粒で味付け小片、にそれらを切ります。 必要に応じて、他の料理といくつかの塩を追加し、ワインビネガーと混合クルミと組み合わされます。 Kuchmachiの終わりに、ザクロ種子やサーブを振りかけました。 appetitボン！