オリーブとベジタリアンサラダ。 ベジタリアンオリヴィエ：レシピ

それで伝統的に、私たちはサラダオリーヴィエなしで休暇を取ることができないことが判明しました。 彼の製法はフランス人によって発明されたが、全世界は「スナック」「ロシア」と呼ばれていた。 そして、名門サラダの発明家Lucien Olivierは、モスクワのHermitageレストランのシェフでした。 それはXIX世紀の60年代初期でした。 その時以来、レシピの変更だけが伝統的なサラダのolivierを受けました！ ベジタリアン版は比較的最近登場しました。 以前は、キリスト教のポストのために、サラダは単純にしませんでした。 デフォルトの前菜は肉でした。 しかし、ますます多くの人々が菜食主義者の階級を補充しています。 彼らは子供時代のサラダolivierから彼らの好みと親しみをあきらめなければならない？ もちろんではありません！ この記事では、Olivierの料理方法について説明します。 読んで指示に従い、素晴らしいスナックをお楽しみください。

オリヴィエの変身

フランスのシェフが考案したオリジナルのレシピには、サラダにそのような食材が含まれていました：茹でたジャガイモ、新鮮なキュウリ、フライヘーゼルのフィレ、ベーコンの舌、ケッパー、オリーブ。 このリフレッシュメントには、大豆キャベツを加えたフランス酢を加えたプロヴァンスソースを着た。 飾りとして、 がんの首 （または 煮込みのキャビア）、 レタスの葉、切り刻まれたランスピークを使用しました。 「発展した社会主義」の年の間、労働者の福利はオリヴィエの食材を修正しました。 Ryabchikovと仔牛の舌は、ソーセージ「Doctor's」、ケイパーとオリーブの缶詰のエンドウ豆に取って代わりました。 新年のためにしばしば作られたサラダとして、新鮮なキュウリは塩で置き換えられました。 既製の食事の量を増やすために、慎重なソビエトの主婦は、玉ねぎを入れたゆで卵とニンジンをスナックに加え始めました。 ペレストロイカの年に、一般的な赤字の背景に対して、菜食主義のオリヴィエが現れました。 また慣れてきた！ 現在、ロシア人の間で人気が高まっています。

オリヴィエベジタリアン：レシピベース

伝統的に、このサラダは、大家族や一般的なごちそうのために用意されています。 したがって、ここでは成分の量は小さなOlivier盆地に基づいています。 私たちは制服でポテトポンドと約300グラムのニンジンを沸騰させます。 野菜の意志はフォークでチェックされます。 それがパルプに容易に入ると、火から取り除くことができます。 私たちは水を合流させ、野菜を冷やしてから、それらを皮から掃除します。 私たちはジャガイモとニンジンを同じ小さな立方体で切りました。 私たちは缶詰のキノコの瓶をデカントします。 キノコ（約350グラム）は野菜のための盆地に切断されます。 キュウリ - 塩漬けまたは酸洗 - 250gの量でキューブに切断します。 ミドルバルブはきれいに細かく細断されています。 我々は、緑豆の缶から液体を表現し、それを流域に注ぐ。 緑のタマネギの束が粉砕されます。 ベジタリアンのオリヴィエは、乳製品を受け入れる人々のためにサワークリームで満たされています。 断食している場合は、卵を加えずに調理したソースに大豆マヨネーズを使用します。 スナックを注ぐ必要はありません。

チーズ入りのベジタリアンオリーブ

あなたが酸っぱい乳製品を飲むなら、あなたの好きなサラダはそうすることができます。 二重ボイラーや通常の鍋では、ジャガイモを一キロ、ニンジンの量を半分にして準備します。 私たちはそれらを皮から掃除し、小さな立方体に切断します。 同様に、新鮮または塩漬けの3つのキュウリとアディゲチーズ150グラムを粉砕します。 この信念が許されている場合は、サラダにいくつかの孵化場の卵を入れて、沸騰させてください。 ピットとフィラーのないオリーブまたはオリーブの20個の小片を輪切りにする。 我々は、緑豆の瓶を追加します。 100グラムの海岸ケールが切り刻まれています。 サワークリームと 痩せたマヨネーズ は、1：1の比率で混合される。 サラダをこのソースで満たし、塩、黒コショウのピンチをアサフォチダとウコンのスプーンに加えてかき混ぜる。

オリヴィエ、生の食品

どんなダイエットが今存在しないのですか？ しかし、あなたの好きなサラダolivierは、あなたの人生の傍らにこれと関連してはいけません。 私たちはあなたに生の食品のレシピを提供します。 もちろん、ここでは製品の熱処理がありますが、最小限に抑えられています。 3つのジャガイモと2つのニンジンを包み、オーブンで焼く。 したがって、野菜は最大限の有用な特性を保持します。 オーブンは、180度で約1時間、上の格子の上にあるべきです。 しかし、キノコ（200g）はそのまま使用できます。 菜食主義者のオリヴィエでは、2〜3個の小さなキュウリ、半分のエンドウ豆、新鮮なリンゴを加える。 必要に応じて、100グラムのアディゲチーズまたは豆腐を成分数に含めることができます。 サラダを混ぜ、サワークリームで味付けしてください。 塩と好みの香辛料を加えなさい。 優しく振りかえされたチョップドディルで上に

ビーガンのレシピ

原則として、このサラダのすべての食べ物は、この食生活を守る人が食べることができます。 したがって、レシピは基本的なレシピとあまり変わりません。 だから、ビーガンのためにオリーブを作る方法は？ 我々は卵を完全に排除するので、栄養価の高い真菌の割合を増加させる。 シャンピーニンゲンは缶詰にすることはできませんが、オリーブオイルではわずかに揚げられます。 また、オリーブやオリーブを味わいましょう。 多くのレシピでは、サラダソーセージを食べることを勧めています。 海ケールを使用する場合は、最初に浸す必要があります。 大豆ヨーグルトや痩せたマヨネーズで、ビーガンのオリーブをいっぱいにする。 サラダの卵を味わうために、通常の塩の代わりに黒を加えてください。

Olivier、キリスト教徒のための高速

残念なことに、正月はクリスマス前の時期になります。 世界中のキリスト教徒が12月25日に会うときに歩き回ると、私たちが急速に崩壊するのは早すぎます。 しかし、これは正統派オリヴィエから大晦日を拒否する口実ではありません。 ベジタリアンレシピでは、 肉のサラダを 魚介類にすることができます。 それはすべきことですが、私たちは一生懸命にしませんが、サーモン、マス、サケなどの塩漬けのフィレ肉を200グラム摂取します。 小さな立方体にカットしました。 Olivierの伝統的な食材はすべて同じように粉砕されています。 早い卵の代わりに、私たちはリンゴを取る - それは魚の味に完全に合っている。 そのようなサラダとドレッシングに特別な必要があります。 ソースの準備のために、薄いマヨネーズと少量のレモン汁を混ぜる。 それにマスタード、白胡椒、砂糖、塩を加えなさい。 このサラダでは、缶詰のエンドウ豆をトウモロコシで置き換えることは許されています。