ゼリーやマリネに豚肉舌を調理する方法

どのように豚肉調理するあなたがそれを購入した場合、舌を 、この副産物を？ この 繊細さは、特別なアプローチが必要です。 適切豚肉の舌を調理する方法を知っているために、それはかなり太った製品であることに留意してください。 そしてまた、それは事前に茹でしなければならないという事実。 野菜、卵と野菜と副産物の非常に成功した組み合わせ。

ゆで調理する方法豚の舌をゼリーに？

数時間冷水には約1キロの重量を量る副産物を浸します。 その後、2時間にんじん、たまねぎ、唐辛子と塩を調理、洗濯。 あなたは豚の舌を調理する前に、それが皮膚からきれいにする必要はありません。 ただ、製品の鈍いエッジに余分な脂肪や静脈を切りました。 皮を沸騰させた後、容易に水シャワー氷の舌で削除されます。 私たちは、すべての凹凸の根元を切断して、製品に円筒形状を与えることをしようと、少しはナイフで彼を平らに。 皿にきちんとスライス、所定の位置にカット（言語はまだスープを注ぐ必要があるので、それは、十分に深くする必要があります）。 ゼリーが硬化にこのすべてを、非常に美的外観です - あなたはアスタリスクニンジン、エンドウ豆、好きな野菜やハーブを飾ることができます。 今、あなたはスープを行うことができます。 あなたは、あなたの裁量で、鶏肉や牛肉を取ることができます。 スープは、より優れた卵白を使用して明るくしています。 まず、それを沸騰して卵を準備します。 黄身を分離し、脇に置きます。 タンパク質は、酢の低下と泡立て器やスープを注ぎます。 かき混ぜます。 熱をオフにして、パンをカバーしています。 スープは、タンパク質を形成して15分後、フレークを半分に折り、チーズクロスを介してドレインする必要があります。 あなたは豚の舌を調理する前に、ゼリーを作ることがまず必要です。 ブロスゼラチン溶液（各2流体ノズルのための15グラム）。 それが普通である場合 - 最初に、完全に溶解するまで40分間浸します。 インスタント場合は - ちょうど熱いスープを希釈します。 あなたは、スライスしたニンニクを浸しながら、それは料理の風味を与える上に置くことができます。 だけにして、再び液を排出する必要があります。 スライスした舌で板の上に硬化のための涼しい場所に置くゼラチンとスープを、注ぐします。 ワサビとマスタードを添えます。 充填舌で皿を簡単に温水に浸漬し、金型からゲルを除去することができます。

豚の舌のマリネを調理する方法

次の2つの中規模の言語が必要になります。 約700グラムの各。 ストランドフィルムを分離、洗浄、次いで冷水中で1時間浸漬。 沸騰、新鮮な水で言語を入力します。 まず、培養液を排出し、手順を繰り返します。 クックのためには、約2時間、スパイスと塩最後に追加します。 言語は、製品の最も厚い部分にフォークを貼り付けるに定義することができるかどうか準備ができて、それが簡単に来る必要があります。 クールなきれいな肌、から冷たい水の下で。 マーキングまでオーブン三の赤唐辛子を焼きます。 鍋に野菜を入れたり、いくつかの時間のためのパッケージで、それが皮膚からそれらをクリアするのに役立ちます。 その後、ストリップに切断し、スライスした舌で混ぜます。 ニンニクの3つのクローブを追加し、醤油、植物油、devyatiprotsentnym酢、砂糖、塩とローストピーマンのジュースからのマリネを注ぎます。 1日後を務めた冷たいおやつ。