ローストビーフ - それは何ですか？ ローストビーフを調理する方法

おそらく唯一の私たちの国では、牛肉は豚肉よりも少ない人気があり、肉を準備するのは難しいと難しいと考えられています。 このような結論はただ、食事のリストを読んで、他の国では牛肉を準備し、そして私たちの乏しいリストと比較することにより、到達することは容易です。 それは、少なくともローストビーフを調理する方法を学習する時間です。 それは何ですか？ ローストビーフ、 お気に入りの 英語皿、 ハードではない、非常に食欲をそそります。

秘密と微妙な点

たぶん、誰かがすでにこの料理を調理しようとしましたが、幻滅になった、疑問に失った：なぜローストビーフを取得できませんか？ 右のすべてを行うと、結果は同じではありません - それは最終的にどのようなものです。 しかし、牛肉が維持されなければならないという事実。 カーカスは3週間、「otvisetsyaを」左されています。 - と通気性に優れ4よりも温度が高くない非常に乾燥した場所が、2度未満決して：この時点でそれを作るためには、必要な特殊な条件を失われることはありません。 これらのパラメータを使用して、肉は、その後切断され、特定の表面上にクラストを形成します。 しかし、下に、それは繊細な独特の風味と明確な味と柔らかい牛肉です。 そして、もちろん、ローストビーフテンダーロインまたは適切なだけ脂肪、低脂肪の骨なしエッジ。 そして、肉はとても新鮮取り、そしてクールなそれを調理する前にする必要があります - しかし、凍結ではありません！

クラシック英語レシピ

あなたが自宅でこの料理を作りたいとイギリスに住んでいない場合は、肉を準備する必要があり、そうか不可能、でもハイエンド、普通の外にローストビーフを調理します。 、蒸気カットを取る彼女の食品羊皮紙でそれをラップし、（通常は野菜を保存する）、冷蔵庫、少なくとも週の下に隠れて。 この間、それが切断されなければならない非常にクラスト、および肉のジューシーな部分を形成 - 文字列でしっかり結びます。 次いで、全面に、油でコーティングされ、より良いオリーブオイル、コショウをラビングします。 ブラックは必須です。 あなたは追加と赤がありますが、異なるの混合物を使用することができます。 塩は、いかなる場合にすることはできません - ドライ。 すべての側面からバンドルを揚げた大きなフライパン - 非常に迅速には、赤面するように見えますが、肉は乾燥していました。 予熱したオーブングリルでその下に置かれている - パン、そしてその上に - 牛肉を。 最初の20分間は、温度は、それは150に減少し、焼成は、必要に応じて続く、250度に維持されなければなりません。 ローストは常にジュースの一部を流下骨抜きにする必要があります。

ハーブバター炒めローストビーフ

ロースト牛肉料理は、共通の原則に基づいて、多くの異なるバージョンがあります。 レシピを下回る提案は、オーブンでの準備に持ち込む必要はありません。 4つの大部分取らビーフテンダーロインを、洗浄し、obsushivayut。 NORビート、また金型は何とか肉が必要とされていません - ちょうど比較的平坦なスライスを選択します。 片面あたり1分 - オリーブ油各片を強火両側に揚げています。 そして、牛肉パーチ塩漬けした後、フライパンは継続されますが、静かな火花でローストは準備ができるまで。 同時に「ハイライト」準備：均一になるまでパセリのみじん切り、ニンニク、ディルと混練バター100グラムを、小さじレモン汁を注ぎ、塩とコショウを注ぎます。 全ての成分は、ホイルに包まれた質量ソーセージロール、から互いに浸漬し、冷蔵庫に送信されたとき。 牛肉の各スライスに適用するとハーブバターの作品を築きました。 ジューシーで美味しいです！

赤ワインソースでローストビーフ

まず、植物クッションを製造：大きな二赤タマネギ、2本のセロリの茎と大きなニンジンを切ります。 野菜は均等duhovochnomuシートを配布し、オリーブオイルで湿らせました。 醤油「Vorchster」との二つの大きなスプーンディジョンマスタードを混合し、priperchivayutsya。 この混合物は、それが野菜の上に拡散される後ビーフテンダーロインの6つのスライスを、こすりました。 全体の構造は、半時間（温度180）オーブン内に配置されます。 焼きローストは、ボウルにシフトし、暖かく保つためにホイルで包みます。 その結果、ジュース、パンの中で加熱されたマージした野菜で、それは小麦粉の杯のカップルを注ぎ、撹拌しながら醤油は数分沸騰させます。 その後、乾燥赤ワインの半分ガラスを注ぎ、火をフライパンに野菜をバックパン、ねじ止めされ、そして7分醤油は少し長く煮ます。 野菜が終了すると、除去し、濾過し、牛肉にソースを注ぎます。

プルーンとスパイシーローストビーフ

牛肉の半分キログラムを注意深くコショウの混合物でこすっ、スカッシュ4ニンニク、オリーブオイルとみじん切りディル、バジルとパセリ。 テンダーロイン必見の時間マリネ。 その間、2つのピーマンは、ストリップやシチューを切りました。 10分終了を消火する前に、彼らは（フルーツカップ程度）のストライプのプルーンを追加しました。 とき牛肉promarinuetsya完全に調理されるまで、それはバターにパン粉と稚魚に巻か。 提供する前に、これにはプルーンとコショウを追加しました。 調和のために、あなたはご飯を追加することができます。

ローストビーフサラダ

例えば、葉や氷山 - レタスの2種類から来ます。 これらは中型みじん切り、キュウリストリップ及び四分割チェリートマトと混合されます。 ローストビーフは野菜で覆い、珍しい醤油をかけている小さなロールをロール、スライスにカットされます。 それはクリーミーなヨーグルト、スプーンのガラスから作られているアプリコットジャムの、ワサビ、コショウ、塩とレモン汁のおろし小さな根（彼らは自分の味を置きます）。 ローストビーフとこのようなサラダは、ほとんどの気まぐれな味覚を満足させる必要があります。 あなたも、西洋ワサビチップとそれを振りかけることができますが、それはコックを解決することを目的とします。

代わりに牛肉の豚肉

私たちの緯度のための基本的な質問です：「？予定通り、私は私の好きな肉を使用でき、ローストビーフは」 それが唯一の「狂牛病」料理であること、すべてが明らかにされているが、一部はちょうど牛肉が好きではないので！ これは、豚肉のファンのために以下のレシピを提供しました。 カット、洗浄しobsushennyの大部分は、塩でこすります。 これは、切開部（完全ではない）である、と彼は振り返ると、いくつかのバウンスを予約します。 それが崩壊マスタード、コショウ（赤と黒）、乾燥バジル、タマネギおよびニンニクの混合物です。 すべてのコンポーネントは、「目で」取られています。 混合物は、「ブック」に埋め込まれ、ローストポーク結紮糸とオーブンで40分の上に置かれています。 この間、肉が滑らかで美しいで覆われている「日焼け。」 シートは、ホイルで覆い、別の四半期の時間のために返される、オーブンから引き出さ - ジューシーさのために。

あなたが見ることができるように、それはあまりにも難しいことではありません。 なぜローストビーフを調理していませんか？ それは何ですか、あなたはすでに予想外の才能のコック帽と自分の愛する人、あなたが新しいピークを征服する準備が整いましたように、私たちは、幸せに作ったレシピや料理の驚きを知っています。 あなたの家族は、英国を感じてみましょう。