白いキノコ：良い、栄養価、カロリー値、アプリケーション

ボロヴィキ（Boroviki）属の 白いキノコ は、それが味が最高であると安全に言うことができるので、彼らの王と呼ばれています。 彼は最大30cmの高さと50cmまでの直径の帽子を使用することができます。白いマッシュルームは、アスペンとアルダーを除き、事実上すべての森林に見られます。 新鮮な（沸騰、シチュー、フライ）、乾燥、マリネを使用することができます。 また、白いキノコには、スープ、様々なソース、料理用のドレッシングが用意されています。

戦闘機の特性

この「キノコの王」は、ただの名前だけではありません。 それは最も栄養価が高く、優れた味、魅力的で口当たりの良いアロマと考えられています。 そのような特性のおかげで料理専門家に高く評価されています。

成長と年齢の場所によっては、キノコの蓋が明るい黄色または暗褐色になることがあります。 たとえば、松の木の森で成長しているブーレタスは、暗い帽子を持っています。

白菌の経験がないため、他の真菌の恩恵をはるかに超えるものは、簡単に食べられないものと混同することがあります。その基本的な特徴を知ることは重要です。 第一に、ボレトゥスのボトムハットは緑色と黄色の色合いを持つことができます。 肉は白くなければならず、苦味もない。

ケプスのカロリー含有量

Borovikは90％の水で構成されています。 それが低カロリーの理由です。 その栄養価はキノコ100gあたり34kcalです。 しかし、それは286カロリーを含んでいるので、乾燥したブレタスはこの品質を持っていません。 調理に使用する場合は、この製品の必要重量を正確に計算する必要があります。 これは、新鮮で乾燥した白いキノコのカロリー含有量が大きく異なるためです。 さらに、人体への害を避けるのに役立ちます。

栄養成分

白いマッシュルームの栄養価について言えば、100 gの新鮮な製品には次のものが含まれています：

• 水89.4g;
• 脂肪族飽和脂肪酸 - 0.4g;
• 脂肪族不飽和酸 - 0.4g;
• ジ - 及びモノサッカリド - 1.1g;
• 灰分 - 0.9g;
• 炭水化物-1,1 g;
• 食物繊維 - 3.2g;
• タンパク質 - 3.7g;
• 脂肪 - 1.7g。

乾燥した白いキノコは、上記とはかなり異なる組成を有する。 したがって、100 gには次のものが含まれています：

• 3.1gの脂肪飽和酸 ;
• 7.2gの灰;
• 二糖類および単糖類9g;
• 3.1gの脂肪族不飽和酸;
• 13gの水;
• 食物繊維26.2g;
• 30.3gのタンパク質;
• 14.3gの脂肪;
• 9gの炭水化物。

白いきのこの栄養価は、ビタミン、マクロおよびマイクロエレメントなどの成分によって特徴付けられます。 新鮮で乾燥したキノコでその内容を比較してみましょう。

ビタミン：

• PP（ナイアシン当量） - 8.5および69.1mg;
• E（TE） - 0.9および7.4mg;
• Cは30および150mgであり;
• B9（葉酸） - 40および140mg;
• B6（ピリドキシン） - 0.07および0.4mg;
• B3（パントテン酸） - 2.7mg（新鮮）;
• B2（リボフラビン） - 0.3および2.45mg;
• B1（チアミン） - 0.04および0.24mg;
• PP-5および40.4mg。

マイクロエレメント：

• 硫黄 - 47 mg（新鮮）;
• 22および151mgの塩素;
• 89および606mgのリン;
• 468および3937mgのカリウム;
• 6および41mgのナトリウム;
• マグネシウム15mgおよび102mg;
• 13および107mgのカルシウムを含む。

マイクロエレメント：

• 26mgのルビジウム;
• 6mgおよび41mgのコバルト;
• 0.02mgのシリコン;
• 60mgのフッ化物;
• クロム6mg;
• 0.33mgの亜鉛;
• 0.23mgのマンガン;
• 0.5mgおよび4.1mgの鉄。

ポルチーニの利点

白色マッシュルームは、ほとんど無限に使用され、消化を刺激し、胃液の性能を改善する。 これを行うには、通常の肉汁よりも有用であると考えられているブレタスのスープを食べる必要があります。

キノコに含まれるビタミンのおかげで、それらは甲状腺の機能に非常に役立ちます。 皮膚、髪、爪の美しさと健康に有益な影響を与えます。

また、白菌の重要な特性には、強壮、創傷治癒、抗菌効果および抗腫瘍効果が含まれる。 例えば、がんとの戦いでは、硫黄や多糖が役立ちます。

誰にでも知られている白いマッシュルームは、コレステロール血管の壁に蓄積するのを防ぐのに役立つレシチンを有用な成分として含んでいます。 そして、これはアテローム性動脈硬化症の予防に非常に重要です。 次に、アミノ酸は、細胞再生のプロセスにおいてアシストとして作用し、対応するプロセスの活性化を促進する。

Borovikには抗酸化物質がたくさん含まれており、これも非常に便利です。 ウィルス、バクテリアなどの有害物質が体内に入るのを防ぎます。

奇妙なことに、白いマッシュルームは医学に使われています。 医師は、結核、身体の疲労、代謝の低下などの特殊効果を評価します。 しかし、それに含まれる特殊な水抽出物は、潰瘍や凍傷に関連する問題の解決に役立ちます。

乾燥した白 カビ は、身体が80％吸収するタンパク質源として働く。 また、脂肪やグリコーゲンを分解するのに役立つ酵素も含まれています。 乾燥した白いキノコは、がん、頭痛、炎症および貧血を予防するために使用することができます。 彼らは一般的に心と体を強化し、精神的能力を刺激する。

アプリケーション

白いマッシュルームは新鮮なものと乾燥したものの両方で使用できます。 しかしながら、後者は、生物がそれらをより容易に吸収するので、より有用であると考えられる。 しかし、例えば、 フライドキノコは 重い食物と見なされます。

しかし、まだあなたの手に新鮮なブレスレットがあり、それらを乾かす機会がないなら、あなたはそれらを煮沸して、それらをマリネして、凍らせることができます。 例えば、いくつかのレシピを提供しています。

白いきのこ：写真付きレシピ

我々は、サワークリームソースで煮込んだブレツスのレシピから始めることを提案する。 だから、私たちは取る：

• ブレタス1.5kg;
• 3つのタマネギ;
• 大さじ2 サワークリーム;
• 大さじ1杯。 バター;
• ペッパー;
• 塩。

良いキノコ（虫よけ、腐敗しないなど）は乾燥した形できれいにされます。 ちなみに、帽子は掃除されておらず、脚だけが掃除されていません。 きのこを水ですすいでください。 冷たい水で満たし、沸騰させ、泡を取り除き、火を弱め、10〜15分間調理する。 さらに、キノコを洗い流し、余計な液体を取り除きます。

私たちはハーフ・リングで弓を切った。 軽く金色になるまでバターで炒める。 沸騰したきのこを加え、5分間炒める。塩、胡椒。 時折かき混ぜるサワークリームを加え、シチュー、5分。 蓋で覆い、我々は10分を主張する。

独自の伝統的なキノコ調理レシピをお持ちの場合、それはブーレトゥスを取ることが可能です。 そして、あなたの料理がどれだけ味わいがよいかがわかります。