白菜キムチの調製

キムチ-国民食 韓国料理の。 前菜としてそれを使用し、彼なしで、それはこの国でどんな食事を想像するのは難しいです。 ここで行っている各家族が何か違う、特別なのでキムチ白菜のためのさまざまなレシピがあります。

キムチとは何ですか

この料理は、特別漬物です。 別の添加剤とこれ、もちろん、キャベツ。 製品を熱処理することができないため、ビタミン大量のそれらに格納されています。 発酵プロセスの結果は、胃や腸が正常に動作するために非常に有用である特殊な細菌を、形成されています。 キャベツキムチは、急性でなければなりません。

製品の選択

このスナックの製造のためにキャベツが必要になります。 これは、他の野菜よりも大きくなければなりません。 ニンジン、ブロッコリー、大根を追加します。 そして、もちろん、スパイスは、それは白菜キムチの独特の味を決定します。 醤油のために生姜、ニンニク、唐辛子、タマネギ、コリアンダー、赤唐辛子を使用します。 通常、この皿に添加される 醤油の魚 やエビのペースト-特定の韓国給油。 いくつかのレシピのためにここに自分自身エビ、パイナップルパルプ、ゴマ、栗、梨、入れ海藻、カキを。

食品の準備

まず、あなたが必要と キャベツを酸洗いします。 これを行うには、かなり大きな頭を取り、縦2つのまたは4片に切断。 得られた部分を容器に入れ、沸騰させた水のリットル当たり塩大さじ2を溶解させた塩水を注入されます。 液体が高温になっている場合は塩が良く溶解します。 しかし、冷却塩水を使用する必要性を埋めるために。 あなたは野菜に追加する場合は、ピクルスキャベツを一緒にする必要があります。 水はただの製品、およびヨークを入れてトップをカバーする必要があります。 Solitsyaは、このすべては、暖かい場所ではなく、冷蔵庫で2日間となります。

酸洗

2日後、あなたは白菜キムチ用のソースを調理する必要があります。 これを行うには、ミートグラインダーまたはブレンダーで、乳鉢で破砕コリアンダーのティースプーンを追加し、おろしジンジャー・ルートする唐辛子（1~2個）、ニンニク（5つのクローブ）の種子から除去しました。 ブライン洗浄から野菜を漬けと絞ります。 中型キャベツのお口に合うように正方形に切断し、他のすべて - 薄いわら。 すべての製品は、醤油と混合し、彼らはより多くの数日を過ごすために持っている場合は、再び暖かい場所に置きます。 結果は三日目になりますが、長期保存が最高のマリネされたキムチ白菜のためだけで少なくとも5つを取得するには、まだ数日あるだろう食べます。 （あなたがする場合はもちろん、）その後、冷蔵庫で料理を削除することができます。 韓国人はキムチを製造している、通常は少し異なっている：彼らは半分に頭をカットし、それは塩漬けされ、ソースとその後交互に折り畳まれた葉と被覆。 すでに切断してすぐに提供する前に、この形で背中半分と酢漬けキャベツを収集します。 この方法で大幅スナック美しく得られるが、各ウェルシート上のソーススミアように配向されるべきであり、特定のスキルを持っています。 そして、家の前や特別な部屋で、通りに仕上がった一品を格納します。

非常にシンプルなキムチの調製は、しかし、時間がかかります。 そして、完成した料理は、ゲストとホストの両方を満足させます。 場合は特に、彼らは辛い食べ物のファンがいます。