自宅でチーズを調理するには？

人間の生活の中で乳製品は特別な場所を持っています。 ミルク - それは私たちの体の仕事を完了するために必要なだけのタンパク質、カルシウム、だけでなく、ビタミンや乳酸の複合体ではありません。 乳製品のすべての巨大な様々ななか、あなたは最も基本的なを選択することができます - それは、牛乳、サワークリーム、カッテージチーズ、バター、クリームです。 副産物乳生産及びバターミルクホエイ（乳からクリームを除去することによって生成される脱脂乳など）を含みます。 かき回す後、あまりにも、おいしい乳製品が判明、タタール人は「アーリア人」と呼んまあ、多分他の誰かがそれが呼ばれています。

すべてのこれらの中でタンパク質やカルシウムの含有量が高いがあるので、特に注意が、凝乳をしたいために支払われています。 これは特に、筋骨格系の問題を持っている人のために、子供と大人のために非常に有用です。

多くは、おそらくに興味を持っていた チーズの作り方 自宅で。 私は、あまりにも、それが面白かったので、私はこのプロセスを研究することを決めました。 カッテージチーズものの、産業環境であり、そしてそれは私の職業の一部であるため、私は、前から知っています。 今、私はどのように自宅でチーズを作ることを教えてくれます。

多くの方法は、我々は彼らの最もアクセス考えます。

1）私たちは、私はヨーグルトの1.5リットルを持って、新鮮なバターミルクやヨーグルトの任意の番号が必要です。 、大きな鍋を取り、その中に少量の水を注ぎ、沸騰させます。 私たちは、水浴としてそれを必要とします。 鍋で私たちの小さなヨーグルトを注ぎ、大きなものに入れます。 それは別の血清中に開始したときに今、私たちはこのようにそうでない場合は、ハードチーズを取得し、沸騰ないヨーグルトに必要である、待ってください。 全体のプロセスは時々少し長く、約半分の時間を要します。 次いで、全体を（小さな穴を有する）大きなふるい上に注ぎ、全血清ドレインを転送されます。 あなたはそれ以外の場合は行うことができます：ガーゼの袋を使用していますが、この血清は長く流れ、小さなチーズselfpressingします。 このレシピによると、それは柔らかく、おいしいが判明します。

調理する方法自宅でチーズあなたが今では知っているが、我々は牛乳を使用する方法を検討してください。

2）私たちは、ミルクのカートンを必要とする、サワークリーム大さじ2杯を突破しました。 牛乳は沸騰させる（しかし、沸騰しない）、次いで室温に冷却し、クリームと混合しました。 私たちは、暖かい場所で夜に置きます。 午前中混合物を発酵させます。 水浴中でそれを加熱し、チーズを取得します。 今、あなたは牛乳からチーズを作る方法を親戚を安全に教えることができます。

使用したカッテージチーズの生産のための工業環境では 塩化カルシウムを。 彼は牛乳の急速凝固に貢献しています。

一般的には、伝統によると、私たちの祖母は自宅でチーズを作る方法を知っていました。 原則として、村の誰もが牛を維持します。 牛乳は、常にそれが酸っぱいなり、飲まれていません。 それは私の祖母がミルクは最も自然や自家製、チーズを得るために加熱されて酸っぱくものです。 時には牛乳は彼のカッテージチーズから調理する特別酸味ために残されています。

今日、牛乳が含まれている少数の人々がありますが、あなたはどの店で購入することができます。 したがって、あなた自身のチーズのために自分自身を行うことができます。 カードとして優れたチーズケーキを得ました。 あなたは（これは子供たちに特に満足している、と大人が食べて嫌いではありません）甘いチーズの様々な調理できます。

まあそれは結局のところ カッテージチーズの スナックを、それは非常にシンプルな料理。 私たちは新鮮なチーズは、塩と混合されとる（塩辛い望んでいる - 小さい - あまりない多くの塩を入れました）。 すべての我々は、フォームまたは従来のプレートに生地と広がりを混ぜます。 押し出すとチーズが成熟すると、数日を待ちます。 結果はAdygeiチーズのようなもの（それは、方法によって、伝統的に作られたからである羊の乳）。

暑さの中でうまく行くとすぐドリンク - 血清については、例えば、飲料の様々な準備砂糖、任意の果物のジュースと混ぜることが可能です。

さて、今、あなたは間違いなくの質問には詳細な回答を与えてチーズを作る方法自宅で、とそれが私たちの体のために有用です。