どのように自宅でチーズを作るには？

カッテージチーズは、タンパク質、脂肪、ミネラルの要素が含まれている非常に便利でおいしい発酵乳製品、です。 それが唯一の店舗内や市場で購入することはできませんが、また、自分自身を準備します。 どのように自宅でチーズを作るには？ これは、簡単な手順で、ために必要な牛乳やヨーグルトであることが判明しました。 3リットルの瓶の牛乳からチーズの約800グラム得られますが、一般的に完成品の重量は、その水分含有量に依存します。 カッテージチーズは、多くの場合、店で買った、おいしい判明し、価格は安いです。

牛乳からチーズを作る方法

おいしいチーズを取得するためには、牛乳を取るために優れている新鮮でunboiled、お店ではなく、市場全体で購入。 それは最高のだろう新鮮な牛乳任意の添加物を含みません。 牛乳瓶はそれに十分に暖かい場所に配置する必要があり、室温で酸っぱく。 あなたは、バッテリの隣に台所にそれを置くことができます。 パン種とパンのサワークリームやミルク地殻のスプーンに入れてのプロセスをスピードアップします。 ミルクkisnetが、それは干渉することはできません。 製品は、温度や酵母のミルク中の存在に応じて、1〜3日後に準備ができています。 準備は、泡の外観及び密集塊の出現によって定義されます。 ゼリーのようになり、得られた凝固塊は、容易に表面から分離することができます。 その後、牛乳がないことperekvasilosに従うことが重要である、またはカッテージチーズがあまりにも酸性になります。

ギクシャクミルクをそっと鍋に注ぎます。 弱火で鍋を入れて、血清を分離するために、プレートの上におきます。 ミルクは、火を維持し、沸騰するにはあまりにも長くすべきではないそうでないチーズは、ゴムと無味になります。 サワーミルクを120度で1時間オーブン内に配置することができます。

そして、カードがボードから削除またはオーブンから削除し、それを冷ますされます。 このとき、いくつかの層に折り畳まガーゼの大部分を取り、ザルに入れ。 ガーゼの縁は、ザルからハングアップする必要があります。 ザルに入れカードの冷却塊は、ガーゼの縁部は、上昇ネクタイとホエーを排出します容器、上ハング。 それが乾燥しますので、カードが手を絞ることができません。 約5〜6時間を要した、自分自身を排出するホエーまで待つ必要があります。 ガーゼは、学んだこと準備ができて垂れ、チーズを停止します。 その上にチーズを調理が完了する。

残りの血清は、生地を調製するために使用することができます。 カッテージチーズを約一週間、冷蔵庫で保存されます。

加熱せずにチーズを作る方法

可能とサワーミルクを加熱することなくカードを準備します。 これを行うには、すぐにチーズクロスの端を結ぶ、熟成後にチーズクロスのいくつかの層に折り畳まで得られる質量倍、ドレインをハングアップしてみましょう。 カッテージチーズは準備ができています。

ケフィアからチーズを作る方法

準備の技術は、発酵プロセスを除いて、基本的に牛乳のものと同じです。 これを行うには、パンにヨーグルトを注ぎ、ゆっくりと火の上に置きます。 どちらも過熱やハード、無味なっていないチーズに不可能沸騰ヨーグルトをもたらします。 ケフィアが完了すると、大量の冷却ガーゼにそれを注ぐと、コンテナの上にハングアップします。 液体が排出しているとき - カードを用意します。

ヨーグルトの子の栄養のための高速カッテージチーズを製造することができます。

子供のためのチーズを作る方法

これを行うには、火の上に牛乳を入れて沸騰させる必要があります。 二回少ない牛乳を取るた、ヨーグルトに牛乳を注ぎます。 最小の熱を加えて、約10分間加熱し続けます。 ときに牛乳は、凝結熱から取り外し、涼しいとチーズクロスに破棄します。 ブレンダーで果物やブレンドの部分に接続する子供のためのカッテージチーズ。 フルーツはすりおろしリンゴ、桃、バナナ、梨を取ることができます。 このカッテージチーズは購入よりもはるかに多くの子供に適しています。

カッテージチーズは、スタンドアロン製品（ヨーグルト、サワークリーム、砂糖、果物）として食べたりペストリーのために詰め、豆腐、キャセロールを調理することができます。