自宅でチーズ料理

豆腐の人々は古代に食べられます。 この料理が初めてのチャンスがあったと考えられている：サワーミルクから血清を注ぎました。 豆腐我々はまだチーズケーキを呼ん「サワー、粗」と呼ばれる古いコテージでのロシアでは、おそらくです。 以前は、それは完全にヨーグルトの、今、この製品を製造するための多くの方法にはよく知られている調製しました。

今日では、市場として格納にコテージを購入するのは簡単です。 しかし、誰かがいるという事実に反対しますそうです 、自宅で調理されたカードは、 多くの利点があります。 まず第一に、それはビタミンやミネラルを保持します。 しかし、また、より重要なのは、それが味に店とは異なります。 のは、いくつかの方法を見てみましょう チーズを作る方法を 自宅で。

このチーズ

この製品は、村の牛乳から作られています。 それが沸騰することはできませんので、その品質と新鮮さでは、絶対に確認する必要があります - 本物のチーズが高温に耐えられません。 例えば、スキムミルクから調製された製品は、微細結晶粒構造を持つことになります。

3リットルの瓶でミルクを暖かい場所に置きました。 それより速くskvasilosせるためには、ライ麦パンの小片を置きます。 ミルクは、プロセスは夏に行われた場合、その日に酸味なり、3日後に - 冬場合。 この時点でそれをかき混ぜる必要はありません。 意欲のヨーグルトは立ち上がり、「移動」を形成する必要がある泡で識別することができます。

その後、大鍋にヨーグルトを注ぎ、慎重にクリームを削除する必要があります。 牛乳が凝固してきたし、品質が良いなっている場合 - それは自由に流れません。 つまり、それを注ぐために、あなたは時折瓶を振るする必要があります。 ヨーグルトを容易に注入される場合、チーズなどのおいしいされず、所望の構造を持っていないであろう。

混合物が所望の温度になるまで、10分間弱火でパンを置きます。 二つの方法でそれを確認してください。 2箇所で容量をタッチ - 上部付近と底部近く。 非常に暖かい、しかし熱くない - パンの上部には、わずかに暖かく、そして一番下にする必要があります。 あなたは、ポットの指の塊に浸しボトムアップからスプーンでヨーグルトを攪拌することはぬるま湯でなければなりませんことができます。 所望の温度はまだ、別の5分のためにそれを調理した場合。 この場合には、それは難しいとファイングレイン、味に不快になりますので、重要なのは、ヨーグルト、カッテージチーズを過熱しないでください。

今、あなたは火をオフにすることができ、パンを冷却するために一晩放置します。 血清 - 朝の質量離することにより、トップは凝乳、一番下です。 大きなボウル、敷設ガーゼに注ぐ質量必要。 その後、ガーゼは結び目および血清を収集するための容器に掛け。 彼女は排水すると、牛乳からカッテージチーズは準備ができています。

ヨーグルトを加熱し、直接発酵後にチーズクロスのいくつかの層に折り畳まに傾けることができません。 しかし、このことは、それ以外の場合は、すべてのチーズクロスをすり抜けて、均一かつ密にする必要があります。 自宅でレシピカッテージチーズに調理されました それは、広がっていくよう、ベーキングのために使用することをお勧めされていない、信じられないほど入札が判明します。 このレシピでは、ミルクの3リットルのチーズの約700グラムが得られます。

もっと簡単なレシピもあります。 カッテージチーズは、サワークリームを追加して、お店で買った牛乳から作ることができます。 あなたは必要になります。

- サワークリーム - ガラス;
- ミルク - ガラス;
- 砂糖;
- ライ麦パン。

まず、サワークリームの杯は、あなたは、牛乳のガラスに混ぜるする必要があります。 同じ部分に追加 ライ麦パン （古いです）。 暖かい中で一晩混合物を残します。 それが崩れないように朝は、優しくパンを引き出します。 Podkissheeミルクは、折りたたまれた3回のガーゼで濾過されます。 カッテージチーズは準備ができています。

より多くのチーズを得るために、あなたは、牛乳のパックを必要とサワークリーム（2-3杯）を追加し、エナメル鍋に注ぎ、よくかき混ぜて一晩を残します。 午前中は暖かくなりませんpodkissheeミルクまでストーブの上にウォームアップ（沸騰しないでください）。 ミルクが凝結します熱、2-3時間をオフにし、排水する必要があります。

準備皿にサワークリームと少し砂糖のスプーンを追加します。 アップ冷蔵庫で3日にすることができ、カードを保管してください。

あなたが見ることができるように、家庭料理のカッテージチーズは難しいことではありません。 この料理は、家庭のすべてのメンバー、特に子供たちにアピールすることを確認です。