魚スープのスラブ調理法

世界のすべての人々は、おいしい魚スープの好みのレシピを持っています。 ハンガリー語halasle、フランス語buaibes、シェリーとスペインのスープ。 誰かが海の甲殻類のために空の殻を入れて、いくつかのワインを注ぎますが、私たちは自分の実績のあるレシピ：耳を持っています。 彼女と別の魚のスープとは何が違うの？ 他の成分の最小値。 彼女は大きな釜で、漁獲物から新鮮なステーキで料理した。 したがって、耳 を調理 するための レシピに は、いくつかの種の魚が存在する必要があります。 通常、それは川の些細なものであり、川の大きな住人の尻尾、すなわち、マダラ、コイ、ザンダーまたはコイの頭をしています。 おいしいと豊富なスープも自宅で準備することができます。

魚のレシピ魚のスープ

漁師 - 男性は船尾であり、料理の喜びには慣れていません。 しかし、耳の小さな釜で火の上で調理された傑作です。 それを調理することは非常に簡単です：あなたは秘密を知る必要があります。 あなたがそれを使って釣りに行くために猫を持っていない限り、魚の些細なものは掘られていますが、鱗で煮えています。 また、それを釜に入れておくのもいいですし、その底は釜に収まるので、それを簡単に取り出すことができます。 あなたが釣りに大きな魚を持つほど幸運であれば、耳には頭（目と鰓なし）、尾と鰭のみが使われます。 すでに述べたように、料理を作るのに多くの食材は必要ありません。 1リットルの水、1〜2匹の玉ねぎ、3個のジャガイモ、塩、緑の魚1キログラムあたり。 耳を煮る このレシピによれば、すべての成分は塩漬けの沸騰水に投げ込まれ、小さな火で開いたカザンケで約1/4時間煮沸されます。 それから彼らは頭を取り出し、肉を取り出してパンに戻します。 終わり5分前に、ジャガイモはすでに非常に柔らかいとき、彼らは緑を投げ、蓋で覆い、火からカザノクを取り除き、それらを醸造させます。

魚スープのロシア製法

小さな魚は掘られて洗われ、大きく掃除され、切断される。 ささいなことが鍋に置かれます。 その後、水（好ましくは寒い）で満たし、溶接しなければならない。 その後、ブロスをろ過する。 大きな魚（例えば、鯉やパーチ）がある場合は、カットピースをそこに置く必要があります。 電球とたくさんのジャガイモ（3リットルの鍋に約8塊茎）をきれいにしますが、カットはしませんが、ブロス全体に入れます。 オープンポットで中火で煮る。 ジャガイモが調理されたら、バター（クリーム）、塩、様々なスパイス（好ましくはベイリーフと黒コショウ）を2杯入れ、ボードカムの中に注ぎ、火の中の火から火を消す。

ウクライナの魚スープのレシピ

ウクライナでは、キビや他の穀物 - そば、米、パール大麦を耳に加えるのが通例です。 したがって、このレシピによれば、ジャガイモは少なくて済む（中程度の塊茎4個）。 球根は殻で調理され、後で捨てられる。 最後に、ワイン1杯分の油が加えられ（ウォッカの代わりに）。 タマネギ、パセリ、セロリ、タラゴン、ディルの多数のハーブを使用しました。 スープにはサワークリームが添えられています。

魚のスープレシピ

あなたが知っているように、フィンランドではたくさんの魚があります。 そこに 川の鱒 から魚のスープを沸騰させることができ ます。 それは皮を剥がすことなく、大きな断片に切断されます。 5キロの魚を5個のジャガイモと3個のタマネギで摂取します。 すべての3つの成分を鍋に入れ、冷たい沸騰水を注ぎ、魚を完全に覆い、唐辛子と塩を加えます。 肉が骨から離れ始めるまで中火で煮る。 次にクリームを注ぎ、スープを沸騰させてすぐに火から取り出してから、ふたの下に10分間浸透させます。