どのようにバターキノコを調理します。 フライ、シチュー、缶詰

ポルチーニは、多くの人に愛さ、タンパク質および多くの有用なミネラルの貴重な情報源です。 他の多くの野生のキノコのように、彼らは準備するのはとても簡単です。 彼らはすぐに収集した後、テーブルにもたらすだけでなく、将来の収穫のためにできるだけではなく。 古いレシピのはうんざり？ 新参者のカップルを考えてみましょう。 多くはポルチーニを調理する方法を知らないので、しかし、古典は、言及する価値があります。

料理の準備

あなたは、ほとんど生の食べることができないスーパーマーケットからあなたのキノコ - 野生のキノコ。 必要な特別なトレーニングがあります。 バターキノコを調理する前に、彼らは間違いすすぎ、沸騰、徹底的に掃除する必要があります。 沸騰時間は半分の時間を下回ってはいけません。 そして、いやキノコのスープ！ まず、ごみの中にスープを注ぐ - 彼はしなかった食品中。

ポルチーニ揚げ

次は何をしますか？ のは、古典から始めましょう。 しかし、彼女と、そしてそのほとんどすべてがスタート - めったにすぐにキノコとジャガイモを揚げるための誘惑に抵抗しない、それは森の中、長い歩行の疲労にもかかわらず、同じ夜にまっすぐです。

調理されたキノコふるいに戻って傾いて、すすぎ、排水に水分を与えます。 一緒に煮ると刻んだジャガイモとタマネギ、マッシュルームとすることが許容されます。 あなたはそれがジャガイモを揚げたのではなく、蒸し煮したい場合でも、よりよい互いから離れてすべての成分を調製し、そして唯一の料理の最後に「紹介」。 食品の割合は完全に任意であり、キノコの量にのみ依存します。 、より多くの、より良い、それは誰にでも明らかです。 しかし、たとえ「森の任意の牛肉」の非常に小さな一握りの本当のお祝いに普通の日常の夕食をオンにします（ので、これらの林産物私たちの先祖と呼ばれます）。 それを無理スパイスは必要ありません。 香りのポルチーニかなり自給自足、そして十分な数エンドウの自分の味を強調するためにオールスパイスと月桂樹の葉のカップルを。

ピクルスキノコスパイス

なぜ、すべてのあなたの好きな料理はない 漬けバターキノコ？ レシピの酸洗（いずれの場合には、それらのほとんどは）冬用プリフォームに最適です。 このような製品の割合：

• ルテウス - 3キロ。
• 2,5芸術塩 - 。 L。;
• 糖 - L; 2時間。
• 大さじ1杯を - 植物油を精製することができます。 L。;
• 酢9％ - 80ミリリットル。
• ベイリーフ - 5個;。
• 香り胡椒 - 7個。

レシピの要求時に、あなたはいくつかのgvozdichekとグランドナツメグの非常に小さなピンチを追加することができます。

マリネを準備するには、調理されたキノコは火にかけ、すべての成分を追加し、ちょうどカバーするためにきれいな水でいっぱい。 マリネポルチーニの前に、私たちは瓶を忘れないようにしましょう。 調理されたキノコは、分解して、すぐにロールアップ。

乾燥ポルチーニ

多くの主婦は、乾燥の助けを借りて、冬用のバターキノコを調達することを好みます。 この方法は、簡単で信頼性の高い、との結果である - ちょうど素晴らしいです！

乾燥のためのバターキノコを調理するには？ それは非常に簡単です - 洗ってカット。 そして、スレッドにハングアップし、ドラフトで去ります。 乾燥時間は、温度、小片の大きさ、空気流に依存します。 通常は10〜14日には十分です。 バターキノコが乾燥したら、彼らはスレッドから削除する必要があり、きれいな瓶（乾燥！）または綿の袋に、例えば、削除します。

キノコを調理する前に、徹底的に、沸騰を事前にする必要があります！

マッシュルームスープ

ポルチーニの冬を調理する方法を考える人たちは、主にスープを考えます。 彼にフィットし、冷凍し、 乾燥キノコ。 そしてもちろん、この美味しい料理は収穫の季節で調理されます。

調理された野菜、擦り切れブレンダーで作られた非常に一般的なキノコのスープ。 原則として、最初の一品を小片にスライスしたバターマッシュルームを入れて。 レシピのスープは、キノコの予備煎じを意味します。

準備するにはジャガイモのおよそ0.5キロ、タマネギのカップル、少しニンジン、クリームや調理キノコの2杯を取ります。 野菜は、準備ができるまで煮るピューレに挽く、バターマッシュルームとクリームを追加し、沸騰。 それはそれです！ スープの要請で新鮮なハーブを追加することができます。

キャビア

熱心なホステスが役立つことができ、それはだ レシピ。 キノコの種菌は 、それを埋めるためにソースと肉汁、穀物に追加ピザ、パンケーキやケーキを使用して、ちょうどパンの上に塗抹してガーニッシュを果たすことができます。

スナックの調製のために調理されたキノコが追加揚げタマネギ、ニンジン、ニンニクやスパイスを。 全ての成分はわずかprotushivayutsyaです。 粗いメッシュでミンサーで全力を挽きます。