ホットガスパチョ - 古典的なスープの珍しいバリエーション

何も知らないとしても、誰かスペイン料理は、確かに、少なくとも一度ガスパチョの話を聞きました。 この 冷たいスープは 非常にさわやかで暑い夏を爽快です。 熱いスペインから他のレシピを期待することは困難です。 しかし、地元住民はあまり人気のホットではないトマトのスープガスパチョ。 すべての州で、独自のレシピ。 しかし、このことから、それはあまりおいしくなりません。 このバージョンではスープのほかに長いロシアの冬の間に使用するのに適しています。

アンダルシアのガスパチョ

精通している人は 、古典的なガスパチョのレシピは、 確かに味とホット変動することになるでしょう。 特に、アンダルシアでは、焼きトマトに基づいて作成され、それが彼の兄弟から少し異なっを味わいます。 そして、この事実にもかかわらず、ホットガスパチョこと - 珍しいバリエーションのほとんどのため。

成分：

• 熟したトマトやジューシー1kgの;
• 古くなったパンの1キロ。
• 1-2ピーマン。
• 1つのビターオレンジ、
• 2つのニンニククローブ。
• オリーブオイル;
• 塩。

の製造のための手順

深い鍋にトマトと料理から食パンを追加します。 水を注ぎ、火の上に置きます。 沸騰させると、トマトとパンを得るためにスキマー。 さまざまな料理にそれらを配置します。 パン長期休暇、および横方向のベースにカットし、剥離トマトを削除します。

別のボウルに皮をむいたニンニクと粗く刻んだ唐辛子を折ります。 塩は、質量は、液体及び他の製品で希釈されることを念頭に、味します。 徐々に調理皮をむいたトマトとパン粉を追加し、ピューレに変身するブレンダーの助けを借りて。

質量が滑らかになったら、残りのパンとオリーブオイルを入力してください。 この場合、第2の拍動を停止する必要はありません。 重量の過程で厚すぎるかもしれません。 この場合は、水で調理されたトマトでそれを希釈することができます。

ガスパチョが均一になったら、それをタオルで覆い、10〜15分間注入したままにする必要があります。 そして、オレンジのジュースを追加し、ボウルに注ぎます。 この金額は、6人のために十分だろう。 提供する前に、パセリやバジルを飾ります。 ちょうどそのように熱いガスパチョを作ります。 珍しいバリエーションが、トマトとニンニクのおなじみの味。

カスティーリャのガスパチョ

ほとんどの歴史家は、料理の最初にホットガスパチョハンターを調理することを決定したことを示唆している一つの容器の鶏、野菜、スライスで混合 古くなったパンの。 特にカスティーリャで、スペインの全体のための準備を始めたおいしい料理を、取得します。 これは、別のホットガスパチョ、当然人気のある珍しいバリエーションです。

成分：

• 500〜600グラムゲーム（ウサギ、ウサギ、ウズラ）。
• 1個の大トマト。
• ニンニクのクローブ。
• 少しワイン;
• レディブイヨン;
• サフラン、月桂樹の葉、オレガノ。
• 塩;
• manakashパン。

の製造のための手順

粗くオリーブオイルでニンニクとトマトと小さな稚魚を切ります。 そのすべての風味を与えるためにニンニククローブ、あなたはナイフで少しそれらを平らにすることができます。 カットは必要ありません。 そして、ゲームのみじん切り肉を追加します。 白ワインを注ぎ、味に塩を加えます。 アルコールの全てまで強火でソテーを蒸発させました。 ワインは香りと味でなければなりません。

その後、所望のコンシステンシーにすべてのブイヨンを溶かします。 しかし、最終的に厚く、豊かなスープを判明することが重要です。 破砕サフラン、オレガノと月桂樹の葉のカップルを追加します。 、沸騰させる熱を削減し、肉が骨から離れて移動することは容易になるまで、それまで煮込みます。 ニンニクと月桂樹のブロスから削除していない - 彼らはもはや必要です。

パンはかなり大きな片に切断しました。 新鮮な古いトルティーヤだったことが望ましいです。 パーフェクトmanakashアラビアパンまたはそのような何か。 しかし、白パンやtosternyがあるため、あまりにも柔らかクラムのすべてを台無しにすることができます。 ホットガスパチョ（珍しい変動、右？）に入れ、スライスは培養液を含浸されていないまでになるまで煮ます。 しかし、彼らはあまりにも柔らかくなり、ドロドロに回すべきではありません。

すぐに必要なスープ、アツアツを提供しています。 これだけの形でスペインに持っていることをお勧めします。 ガスパチョはまだフルに彼らの本格的な風味と香りを与えることができますが。 時には彼もしばしば季節に、少し揚げキノコを追加しました。

他に何...

もちろん、これはスペインの熱いガスパチョを醸造するために取られている唯一の選択肢ではありません。 このスープを調理する方法レシピは、この国の隅々に見つけることができます。 だから、ラ・マンチャで、そこには有名なドン・キホーテと彼の最愛のは、バニーは別に煮好むきます。 そしてトマトとニンニクの焙煎に、それが準備されたスープ、パンとスパイスのスライスを追加します。 そして唯一のホットガスパチョのボウルにウサギや緑の部分を置きます。

そして、エストレマドゥーラ州にとゆで卵を加えてチキンスープに基づいてガスパチョを準備しなかった、ソーセージやチーズを燻製。 これは、ロシアのオクローシカに似ている一品が判明します。 しかし、組成のみインチ 結局のところ、それはすべて同じホットガスパチョです。 成分は、組成物を調理する方法 - それは、都市ごとに異なります。 一つは同じである - ホット味と鮮やかな香り。