酢漬けのキャベツ

ピクルスキャベツはちょうどザワークラウトよりも早く調理するが、その品質に有益では絶対に彼女に劣っていません。 主成分は、マリネ酸（典型的には酢酸）です。 酸の濃度は、我々は、出力を得るもの、製品によって異なります、シャープ酸性または弱酸性。 私は、マリネのためにあなたにいくつかのオプションを提示します。

第一実施形態。 迅速な酢漬けキャベツを必要とする人のための理想。

成分：キャベツ（約3.5 kg）を、ニンニク（ヘッド2）、ビート（2個）、酢（10％濃度、100mL）で、植物油（100 mL）で、糖（150グラム）、 月桂樹の葉 （1 ）、塩（5時間。スプーン）、黒コショウ（エンドウ）。

準備。 細断処理キャベツ、大根を薄くカットストリップまたは粗いおろし金でこすります。 ニンニククローブは一枚で残すことができ、そしてスライスにカットすることができます。

エナメル容器に漬けキャベツ、好ましくは、または銀行で（通常3リットル）。 キャベツの層、そしてビートの層、ニンニク：私たちは、層を広げます。

次のようにマリネを調製しました。 砂糖、塩、酢、コショウ油、ベイリーフを混ぜます。 充填 水沸騰 マリネが冷えるまで待つ（約リットルを、わずかに大きくすることができる）と容器敷設キャベツに注ぎます。 （3日間）のヨークの下に置くことを忘れないでください。

第二の選択肢

水、砂糖（120〜130グラム）、塩（90グラム）、コショウ（10-12エンドウ）、カーネーション（5個）、シナモン（3.2グラム）のリットル成分。

キャベツshinkuemは、数秒（これ以上1分以内、それ以外の場合は動作しませんカリカリ）blanshiruem、我々はマリネするためにボウルにシフトします。 調理水、砂糖と塩を注ぎます。 ゆでると酢の終わりに沸騰注ぎます。 追加スパイス（クローブ、コショウ、シナモンを）。 敷設キャベツと銀行はマリネを注ぎ、密封された滅菌します。

第三の選択肢。 ニンジンとキャベツ漬け

成分：キャベツ（中サイズ、重量約2.5 kg）を、ニンジン（平均、2台のPC）、ニンニク（3つのクローブ）、水（1リットル）糖のカップ、酢ガラス、ガラスヒマワリ油、塩（二大さじ）。

準備。 Shinkuemキャベツ。 ニンジン粗いおろし金で私、きれいな、こします。 当社は、プレスニンニクをスキップ。 全てのミックスとマリネを準備します。 沸騰水塩で満たされた、砂糖、酢を加え、バター、再び沸騰し、熱から削除。 すでに敷設キャベツを記入し、蓋でカバーし、その日のための涼しい場所（冷蔵庫ではない）にしておきます。

1日後、そのキャベツを使用する準備が整いました。 私たちは、瓶にそれを広げて冷蔵庫に保管してください。

韓国語漬けキャベツ

第一実施形態。 北京の韓国に白菜を漬け

成分： 北京キャベツ （一方、1.5キロ、しっかり選択）、ニンジン（3個）、ニンニクの二つのヘッド、砂糖（160グラム）、植物油（ガラス）、地上 唐辛子、 黒（エンドウ、7- 8個）、ベイリーフ（3個）、塩（3つの匙）、酢（4分カップの9％溶液）。

Shinkuemキャベツ、ニンジン、火格子を精製（または細いストリップに切断）。 細かくニンニクを粉砕した（またはプレスを通過しました）。 全てのミックスと水、塩、酢、コショウと塩のマリネを準備します。 マリネは、沸騰させます。 キャベツを記入し、冷暗所に置きます。 味を定義する意欲。

第二実施形態。 韓国での色漬けキャベツ

成分： カリフラワー （2個、または1個大）（1 kgを、密な黄変しない、または白緑がかった色を選択）、コショウ赤ベル（2個、または1個大）、ペッパーグリーンベル、塩（大さじ） 、砂糖（大さじ）、コリアンダー（地面、小さじ）、赤唐辛子（接地、小さじ）、黒胡椒（小さじ）、ディルビームエッセンス酢酸（70％、大さじ）。

準備。 キャベツは慎重に、私は小花に分割するものと、茎や葉を免除されています。 花序の「足」をカット。 約3分間沸騰したお湯とザルに広げにおけるBlanshiruem。 ニンジン、私の、クリーンでこすります。 この目的のために韓国語のニンジン料理のための特別なおろし金を使用することをお勧めします。 ペッパーは、内臓を取り除き、ストリップにそれをカット。 ディルを洗ってみじん切り。

ボウルにキャベツを入れて（それが簡単にミックスする作るためにもう少し）、緑を追加、ピーマン、ニンジン。 （ジュースをできるように少し絞るが、無理をしないでください）混ぜます。 砂糖、コリアンダー、塩、コショウ、赤と黒を追加します。 振りかけエッセンス、冷蔵庫で8時間攪拌し、設定します。

特定の条件でマリネキャベツは、長期間保存し、別皿としてのみならず、完全です。 リストは非常に大きいです - 揚げシチュー、餃子やパイに充填として使用マッシュルーム、ジャガイモ、米、と組み合わせることができます。 また、このキャベツはおそらくウイルスや炎症の様々な種類の私たちの体の抵抗の中で最も重要な役割を果たしているCを、ビタミンが多く含まれています。