餃子の作り方

すべての料理の歴史家は、中国がマントル本発明における優位性の権利を有するものの1つのバージョンに同意するものとします。 非常にもっともらしいのバージョン - 料理の中国の芸術は立派で、マントルは確かにその味に驚い飽きしない一品です。 それは近く、極東アジア全域に広がっています。 ロシアでは、マンタも非常に人気があります。 この驚くべきでは何も、多くの点で我々はまた、アジアの国ではありません。 それは蒸し、ちょうど餃子だ - マンタという国民の意識根ざした悲劇的な誤解で深いです。 すべての既知のカテゴリで測定した場合しかし、あなたはそれとスパンコールに同意することができます-大きな 揚げ餃子を。

餃子の作り方の質問には、回答の数十があります。 カザフのマンティはウズベクにはあまり似ていない、とカザフスタンでは、各地区は、独自の方法になります。 トルコやパキスタンのマントルは言うまでもありません。

それは長いようにする方法について議論されている 、餃子に生地を 卵または卵なし。 そのうちの一つに任意の優先順位を与えることなく、両方のオプションを考えてみましょう。

ない簡単な作業 - 餃子を作る方法。 中央アジアの餃子では、伝統的に来る新鮮な生地は、小麦粉、その準備のための塩、水、卵を（小麦粉、塩と水を閉じ込めることができます）が必要です。 生地は、マントルの上にロールアウトされ、非常に薄いです。 その厚さが1ミリメートルを超えないようにしてください。 同時に、それは非常に弾力性があり、そのような小さな厚さで破れていません。 これは、小麦粉の2種類、等しい割合で最高と第二級市民の混合この効果を達成するのに役立ちます。 小麦粉の混合物のキログラム当たり半分リットルの水、卵2個と取られ 小さじ 塩を。 水で十分に小麦粉を供給するために、30〜40分間放置する弾性生地をこねます。

生地は、その後いくつかの部分に分割し、各部分が束に巻かれます。 トウは麺棒で圧延された均一な片に切断されます。 別のシステムによれば、その後、12×12 cmの大きさと等しい正方形に切断された生地の大きなシートを、ロールアウトプラスまたはマイナス2センチメートルzaschipyvaemマンタは、さまざまな方法であることができる - 。封筒、バッグ、チューリップなど。 チューリップ又はバッグ - 近く、より丸みを帯びたブランクを最初に一緒に対角を貼り、次いでペアzaschipyvaemエンベロープ、幾何学的な正方形。 餃子の作り方、中央アジアのすべての女性を知っている、それぞれが独自の方法でそうします。

一般的に、肉団子を詰め。 適した子羊や牛肉。 ひき肉のグラインダーは別の皿を得ることができない調製するために使用される細かくカットミンチ肉は、蒸気餃子とすることができます。 また、味に塩とコショウを追加し、玉ねぎをカットし、他のスパイス、そのような人かもしれません。 ひき肉は、必要に応じてカボチャを追加することができ、それは料理の風味とジューシーさを与えます。

どのようにマンティはmantyshnitsyずにいますか？ 非常に単純に、二重のボイラーを使用することが可能です。 調理の餃子は軽く植物油に浸しする必要があります前に、彼らは穿孔料理のベースに付着することがあります。 マンタは約20分を準備します。 様々なソースでそれらを提供しています。 最も人気のあるシンプルなトマトソースです。 これを行うには、3-4大きなトマトを取り、皮と細かくチョップからそれらを剥離。 ニンニクと植物油でPerezharteコショウ、トマトとスパイスを追加します。 別の5分間の稚魚を継続します。 熱、現在のソースから削除。

マントルと非常に良好なクリームソース。 ニンニク、新鮮なハーブは、ネギは細かく、唐辛子をカットし、味に塩漬け。 混合物を、脂肪サワークリームを注ぎスパイスのすべての種類を追加し、すべて混合されます。 15-20分マントルに提供する前に冷蔵庫に醤油を冷却します。 今、あなたは、東に餃子を作る方法を知っています。 お食事をお楽しみ下さい。