Hector Jimenez Bravo：写真付き料理のレシピ

この男性は、ホテルチェーンヒルトンの歴史の中で最年少のシェフになりました。 彼の料理は、ラテンアメリカ料理の伝統、フランスの繊細さ、アジアのパフォーマンス技術を兼ね備えています。 この記事では、HectorJiménezBravoの最高のレシピを写真とステップバイステップで紹介します。 シェフの料理は複雑さが異なりますが、詳しい説明のおかげで彼らは自分で準備するのが簡単になります。

Hector Jimenez Bravoのレシピ：毎日のサラダ

HectorJiménezBravoのレシピには、洗練された洗練されたサラダがたくさんあります。 私たちは2つの全く異なるサラダを用意していますが、作家の料理のように、おいしくて役立ちます。

• ナシとホウレンソウのサラダは、3つのシンプルな素材で作られています。 しかし、ドレッシングにはチーズ、ナッツ、ドライフルーツを加えることができます。 このことから、皿の味と栄養価は恩恵を受けるだけです。 りんごと梨（2個）薄いスライスに切り、ボールに入れ、ホウレンソウと混ぜる。 オリーブオイル（1/4カップ）、ディジョンマスタードとハニー（1大さじ）、ソース（マヨネーズのような）は泡立て器の助けを借りて準備されています。 2分後に、レモン汁とローズマリー（1大さじ）が加えられる。 サラダはドレッシングを注ぎ、クルミとヤギのチーズを振りかける。
• サラダ "Cole Slough" は細かく切った白いキャベツ、ニンジン（3个）、緑のリンゴ（2个）、パセリから作られています。 手作りのマヨネーズがいっぱいです。 水中ミキサーで作るには、生の卵1杯と砂糖、塩、乾燥したマスタードのティースプーンを食べる必要があります。 薄い細流で泡立てる間に、植物油（200 ml）と1レモンのジュースが注がれます。 味わうために、塩と胡椒を加えることができます。

シンプルでおいしいサラダは毎日のメニューに最適です。

タマネギとシラントロのパンケーキのレシピ

Hector Jimenez Bravoのレシピのレシピでは、伝統的なパンケーキだけでなく、タマネギとチリのようなパンケーキも見つけることができます。 女優がモルディブで休んでいた時、アンジェリーナ・ジョリーのために特に準備していたホウレンソウのグリーン・パンケーキはそれほどオリジナルではありません。

タマネギとシラントロのパンケーキをステップバイステップで調理する：

• ジュースが分離されるまで、刻んだタマネギ（100g）はフォークでよくこすります。
• 鋭いナイフできれいにチョップされたチラントロ。
• ふるいにかけた小麦粉（200 g）に塩（1 tsp）を加え、水（100 ml）を注ぎます。
• 生地は厚く弾性があります。 それはテーブルの上でよく混練され、オリーブオイルを振りかける必要があります。
• 生地から直径4〜5cmの小片を摘んで、ローリングピン付きのテーブルに転がす。
• 各パンケーキはフライパンで揚げられます。

Hector Jimenez Bravoのレシピは、Shrove火曜日に合わせたマスタークラスの1つで開かれたホウレンソウのパンケーキのレシピです。 卵（2個）、ミルク（350 ml）、小麦粉（200 g）から作られた伝統的なパンケーキのバッターでは、シェフがピューレを加えます。 それを作るために、100gの植物の純粋な緑の葉を、100mlの植物油とのブレンダーで粉砕する。 得られたマッシュポテトを生地に加え、混合した後、フライパンの中央に注ぎ、油を注いだ（1/2カップ）。 ホウレンソウのパンケーキには、チキンフィレとグリーンの詰め合わせがあります。

肉、ジャガイモ、キノコのあるバレニキ

Hector Jimenez Bravoの好きな料理の1つは、これがコロンビア料理ではないという事実にもかかわらず、varenikiです。 シェフには餃子の秘訣があります。 例えば、ヘクトールは生地に卵を加えない。作者によると、この成分は餃子を硬くするからだ。 生地を青くするために、ミルクを混ぜる時にそれに加えて、ケフィアを加えることが推奨されます。 これらはHéctorJiménezBravoの主なヒントです。 有名シェフの 餃子の レシピ に は、ジャガイモ、肉、きのこ、そしてすべての食材を一緒に使うことをお勧めします。

varenikiのステップバイステップの準備：

• ふるいにかけた小麦粉（340g）にヨーグルト115mlを注ぎ、塩のピンチと植物油の大さじを加えます。 柔らかい生地が混ざります。
• 調理され冷やされたジャガイモ、ゆでた鶏の胸肉、きのこの詰め物を準備する。 食材の数はあなたの好みに合わせて調整されます。 合計で約400gの充填が必要となる。
• 生地は薄い層に巻かれる。 ガラスの助けを借りて、円が切り取られ、充填物が中心に置かれ、その後に縁が引き裂かれる。
• Varenikiは沸騰した塩水で5分以内で沸騰させます。

Hectorのペースト "Carbonara"のレシピ

シェフが非常に簡単なレシピのために準備する料理のパスタ。 深い鉢の中で、彼は小麦粉（250g）、塩のピンチと3つの卵黄を混ぜます。 徐々に、この混合物にミルク（100ml）を注ぎ、オリーブ油の大さじを加える。 生地をボウルに集め、小麦粉を注ぎ、3時間放置する。

指定された時間の後、生地は薄い層に巻かれ、切断され、乾燥される。 得られたペーストを塩水で3分以内に加熱する。 このとき、クリーム（500ml）は卵（4個）で叩かれる。 タマネギ、ニンニク、ベーコンをオリーブオイル（200g）で揚げる。 その後、クリームを卵と一緒に鍋に注ぎ、塩と胡椒を加えて味付けします。 最後に、調理したパスタをソースに移します。

Hector Jimenez Bravoの肉料理：ステーキのレシピ

シェフのすべての料理の基礎は、肉、新鮮な魚、シーフードです。 しかし、Hector Jimenez Bravoが好むのは肉牛のステーキです。 シェフのレシピブックには、多くの興味深いオプションが含まれています。 以下では、牛肉と子牛のステーキを準備する2つの方法しか示しません。

• ニューヨークのビーフステーキ、地中海サルサ。 まず、ストロンプロンステーキ（180g）を塩、胡椒、植物油、ローズマリーの混合物で20分間マリネし、グリルで揚げて準備が整うまでします。 この時点で、サルサを準備する。 このために、タマネギとニンニクは植物油で揚げられ、5分後にオリーブ（50g）、ケッパー（30g）、マスタードの大さじが加えられます。 3分後、混合物にトマト、グリーン、塩、コショウおよびバターを加える。 ステーキは地中海のサルサを使用した1枚のプレートで提供されます。
• クリーム色のリンゴクリーム、リキュールソース、 ドーブルーの ビールステーキ 。 まず、肉はオリーブオイルとバターの混合物で揚げられます。 クリーム、タマネギ、ニンニクは植物油に広げ、3分後に梅とリンゴを加えます。 成分を白ワイン（100ml）で注ぎ、蓋の下で15分間煮た後、ピューレで粉砕する。 ソースは、クリームとチキンスープ（それぞれ50ml）で煮込んだクリームバターリークで揚げたものを用意しています。 仕上がったソースをふるいを通してろ過する。 サービングするとステーキがマッシュポテトに、トップはソースが、ドールブルーにはステーキが飾られています。

ホリデーシーズンのシャンパン

このレシピHector Jimenez Bravoの料理は、感謝祭と新年のために特別に15年間準備しています。 著者によると、柔らかい肉の秘密は、料理に使われる大量のパセリの中にあります。 Hector Jimenez Bravoのレシピで、七面鳥とソースを用意しています。

準備の始めに、約7kgの七面鳥を塩（2杯）、胡椒と溶かしたバター（1/4カップ）の混合物で擦る。 その後、鳥はベーキングシートに移され、165°の温度で30分間オーブンに送られる。 現時点では深いボウルで、シャンパン（2カップ）、牛のスープ（1グラス）、細かく切り刻んだタマネギ2個、パセリのグラス、タイムとマジョラムを組み合わせます（1/2 tsp）。 得られた七面鳥は10時間ごとに3.5時間摂取され、鳥はオーブンで焼く。

アプリコットで詰めた豚のレシピ

このお料理は新年のテーブルにぴったりです。 それは簡単に料理することができますが、味は繊細で穏やかになります。 Hector Jimenez Bravoは豚肉を調理するレシピで、肉の味を魅力的で楽しいものにする果物やドライフルーツの成分の1つとして使用することを提案しています。

豚のテンダーロイン（350g）には、約1.5cmの厚さの本を切るために細切りに切った乾いたアプリコット（1/4カップ）、グリュイエールまたはスイス（1/3カップ）タイムのピンチ、ニンニクのクローブ、塩と挽いた黒コショウの味。 その後、豚肉をロールで包み、糸で丸めて爪楊枝で固定します。 肉は、ベーキングトレイ上に置かれ、溶融したバターを頂き、190°の温度で35分間オーブンに送られる。

ヘクターからの 軽いデザート

メインコースに加えて、有名シェフが様々なデザートを用意しています。 HectorJiménezBravoの繊細な質感、心地良い軽い味と絶妙なデザインは、商標です。 シェフからのデザートのレシピは以下の通りです。

• 「パブロフの砂漠」を準備するために、オーブンは事前に150℃に予熱されています。 卵白（4個）砂糖パウダー（250 g）で盛り上げられます。 青々とした大量の澱粉（大さじ1杯）にホイップを止めないでください。 最後に、ワイン酢とレモン汁（1/2 tsp）、ワインと挽いたコーヒー（1ティースプーン）をタンパク質の質量に加えます。 タンパク質生地は、前に輪郭が描かれた輪郭に沿って羊皮紙上に配置され、窪みが内部に形成される。 デザートは1時間焼くが、完全に冷えるまでオーブンに残す。 詰め物として、新鮮なイチゴとブラックベリージャムとホイップクリームを混ぜて使用します。
• クリームブリュレとカラメルイチジクのタルトは、小さなカビで（カップケーキやバスケットのように）部分的に用意されています。 生地4卵黄を砂糖粉（175 g）で打ち、バター（160 g）、ふるい粉（220 g）、ベーキングパウダー、塩のピンチを加えます。 生地を手で混練し、すぐに形に分解する。 バスケットは165°20分でベークされます。 クリームの場合、4卵黄をミキサーで叩き、粉末糖とコーンスターチ（1/4カップ）を入れます。 ホイッピングを止めずに、ホットミルク（300 ml）を注ぎます。 その後、混合物は火に送られ、厚い粘稠度に調理される。 冷却されたクリームは、バスケットに配置され、カラメル化されたイチジクで飾られている。

"ティラミス"の段階的な準備

有名なシェフは、最も人気のあるイタリアのデザートの1つを料理する独自の秘密を持っています。 HectorJiménezBravoのTiramisuのレシピはこれです：

• 卵（6個）砂糖（3杯）とマスカポン（500 g）を均質な塊で叩いている。 泡立て工程中、エスプレッソ、スイートワイン、ラムがクリームに加えられます（大さじ2杯）。
• 100mlのラム、スイートワイン、コーヒーを別のボウルに注ぎます。
• ビスケットビスケット（500g）を調製した含浸物に浸漬し、長方形に配置する。 クリーム層の上に、次にクッキーと再びクリームが分配される。
• Top "Tiramisu"はココアとチョコレートで飾られています。